Curso CEN: Creación y diseño de cartas ganadoras para bares y restaurantes
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27 septiembre, 2017 - 4:00 pm - 8:00 pm
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La carta del restaurante es el elemento gráfico más comercial del negocio, con capacidad de influir en las decisiones de consumo de los clientes. Más allá del diseño gráfico, la elaboración y diseño de la carta tiene que estar muy pensada desde un punto de vista comercial.
16:00 h Presentación
16:05 h “Creación de cartas ganadoras (bar y restaurante)”
19:45 h Coloquio
20:00 h Fin de la sesión
CONTENIDO:
1- Principios básicos para la creación de cartas
– Formatos de carta y ofertas
– Eye tracking y lay outs de cartas
– Naming de platos y descripción
– Psicología de precios
2- Fijación de precios y renovación de oferta
– Fijación de los precios de la carta
– Toma de decisiones sobre gestión y variaciones en la oferta y en la carta.
3- Análisis de cartas reales
– Cartas que triunfan
– Ejemplos de lo que no hay que hacer
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