Elisa Ucar, de 51 años, trabajó en bodegas como Eunate o Chivite antes de lanzar Domaines Lupier. (Fotos: cedidas)
Elisa Ucar, la navarra que dirige el nuevo campus del vino y las bebidas del Basque Culinary Center
Amante del arte y el monte, de niña soñó con ser astronauta. Pero esta pamplonesa de 51 años decidió centrarse finalmente en el mundo del vino, al que define como "la alegría de la naturaleza". Tras trabajar en bodegas como Enate o Chivite, fundó Domaines Lupier junto a su pareja en San Martín de Unx. Y, desde hace unos meses, ejerce como directora del nuevo EDA Drinks & Wine Campus del Basque Culinary Center, que comenzará a ofrecer formación sobre "gastronomía líquida" en 2025, según apunta a Navarra Capital en esta amplia entrevista.
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