La IV Ruta de la Casquería, organizada por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (Anapeh), contará con 35 bares, cuatro más que la pasada edición. «Durante este marzo acercará a los consumidores este tipo de cocina que, si bien en sus inicios pudo ser de puro aprovechamiento, hoy se ha convertido en un placer perseguido por miles de adeptos», resaltó la asociación.
Y es que los callos, los morros, las orejas, las lechezuelas, las manitas, las carrilleras o las paticas de cordero son propuestas deliciosas que, bien elaboradas, convierten a estos humildes ingredientes en grandes platos con los que deleitarse, «más todavía si se acompañan con un buen vino navarro».
Además de contar con bares de Pamplona, la ruta recorrerá del 6 al 23 de marzo otras localidades de Navarra como Erroz, Lekunberri, Mugiro, Elbete, Arguedas, Lerín, Mendigorría, Larraga, Olloki, Ecay de Lónguida, Sarriguren o Huarte. Siguiendo la línea de anteriores rutas gastronómicas, con cada consumición se entregará un boleto con el que se podrá conseguir una consumición y un Vino D.O Navarra en cualquiera de los establecimientos participantes.
La puesta en marcha de la Ruta de la Casquería está organizada Anapeh con la colaboración de Reyno Gourmet, Cooperativa Hostelería de Navarra, Caja Rural de Navarra, Vinos DO Navarra, CPAEN, Ayuntamiento de Pamplona y Gobierno de Navarra. Estos son los establecimientos participantes:
PAMPLONA
- Kantxa, calle Juan de Labrit, 33
- Casa Juanito, calle Estafeta, 83
- Adokin, calle Estafeta 81
- Chez Evaristo, calle Estafeta 59
- Chez Belagua, calle Estafeta 49-51
- El Mentidero, calle Mercaderes, 3
- El Mol, plaza Consistorial, 2
- Dom Lluis, calle San Nicolás, 1
- San Nicolás-Cocina Vasca, calle San Nicolás, 13
- San Gregorio, calle San Gregorio, 23
- Museo, calle San Gregorio, 48
- Katakrak, calle Mayor, 54
- La Remolacha, calle Amaya, 35
- Galar, calle Joaquín Maya, 15
- La Sota, calle Cataluña, 8
- Txiki Jai, calle Esquiroz, 25 trasera
- El Corzo, calle Alfonso El Batallador, 3
- Tal Para Cual, calle Irunlarrea, 13
- Snob, paseo Buztintxuri, 14
- De Vinos, paseo Anelier, 14
- Boulevard, paseo Anelier 9
- Harpea, plaza Arriurdiñeta, 2
- Euntze, paseo Federico Soto, 11
HUARTE
- Jubilados Huarte, plaza San Juan, s/n
SARRIGUREN
- El Retrogusto Es Mío, calle Bardenas Reales, 68
ECAY DE LONGUIDA
- Ekai, carretera Lumbier, 35
OLLOKI
- Ospel, avenida Roncesvalles, 29
LARRAGA
- El Castillo, calle El Pinar, 46
MENDIGORRIA
- El Cívico Mendi, calle Bernardino Ayala, 7
LERÍN
- Galo, calle Mayor, 40
ARGUEDAS
- Camino de las Bardenas, plaza de La Noria, 4
ELBETE
- Elbete, calle Mayor, 1
MUGIRO
- Kotxera 13, Caserío Benta Zaharra
LEKUNBERRI
- Lekuonberri, calle Aralar, 19
ERROZ
- Posada Oskia, calle Nueva, 2
