Son muchos los asadores navarros que preparan excelentes chuletones. Algunos de ellos, además, se encuentran en entornos rurales idílicos, donde la comida puede ir acompañada de una agradable caminata, o son perfectos para ir en cuadrilla.
En el mundo de la gastronomía, encontrar un equilibrio entre calidad y precio es un desafío. También en Pamplona, donde la pasión por la buena comida y la tradición culinaria son parte de su identidad. En este contexto, Vanity Capital se embarca en una búsqueda para descubrir dónde se pueden disfrutar los mejores chuletones sin gastar una fortuna:
Katuzarra
Comenzamos esta ruta carnívora en el emblemático asador de la calle San Nicolás, Katuzarra. Allí, en pleno Casco Viejo de la capital, podrás degustar junto a un acompañante del menú Barrabrás, que solo se sirve en la zona de la barra (no en el comedor). Está compuesto por un chuletón de aproximadamente un kilogramo, que tal y como indican desde el establecimiento «es de alta calidad y está muy bien cocinado», con una guarnición de ensalada con cebolla y una botella de vino navarro. Todo ello por 60 euros. Es decir, que este menú sale a 30 euros por persona.
Uslaer
Con una trayectoria de más de 20 años especializándose en una «cocina de tradición navarra», este establecimiento ubicado en la travesía Tomás de Burgui ofrece un chuletón a un precio de 46,80 euros por kilogramo. Además, en su menú de fin de semana, valorado en 31,80 euros, se incluye la opción de disfrutar de un chuletón de vaca vieja a la brasa, de aproximadamente 550 gramos, por un suplemento de 5,80 euros. El menú degustación consta de cuatro entrantes, un plato principal a elección, postre y maridaje.
Sidrería Kaleangora
Traspasar las puertas de calle Tajonar 29 es adentrarse en la plaza de un pueblo del norte de Navarra; incluso incluye en su decoración el típico frontón y la balconada de los ayuntamientos. Esta sidrería contiene kupelas para acompañar su menú sagardotegi tradicional y casero. El menú completo cuesta 44 euros, pero si prefiere degustar únicamente el chuletón, su precio es de 51 euros el kilo. En la última recomendación que aparece en Tripadvisor, realizada por un comensal este febrero, podemos leer: «La calidad-precio es estupenda». Según señalan: «El precio es muy adecuado, incluso barato comparado con otros sitios parecidos de Pamplona».
Anttonenea
El asador Anttonenea ofrece a sus comensales una gastronomía «casera y tradicional» en pleno centro de la ciudad. Al igual que Katuzarra, este restaurante se encuentra en el Casco Viejo, concretamente en la calle San Antón. En la carta, ofrecen un chuletón de vaca vieja a la parrilla con patatas fritas trufadas a 54,00 €/kg. En una de las gastrocríticas de Fernando Munarriz, el ‘influencer’ que está comiendo Navarra a través de Instagram, hace referencia al local como «sobran las palabras» y le otorga una puntuación de 5 estrellas en Google.
Asador Irache
Se definen como «Especialistas en carnes», y entre sus especialidades encontramos el chuletón de buey que incluye guarnición para dos personas por 56 euros. Este establecimiento de la calle Monasterio de Irache, 23, es un lugar para «repetir mil veces», según un usuario de la plataforma de reseñas TripAdvisor, en la que también hablan de su «espectacular chuletón a la brasa».
Asador Iturrama
El Asador Iturrama ofrece chuletón de vaca prémium a la brasa por un precio que ronda los treinta euros por persona. El establecimiento, ubicado en la calle Pedro I, también está especializado en otras carnes a la brasa como solomillo de vaca gallega a la brasa (treintaiún euros), solomillo con salsa de queso Idiazábal (treinta y dos euros) o solomillo con foie (treinta y seis euros).
Restaurante Lomobajo
El restaurante Lomobajo, en la calle Amaya de Pamplona, cuenta con distintos tipos de carnes y un amplio abanico de precios. Por ejemplo, el corte de lomo alto de vaca navarra, cuyo peso ronda los 1,2 kilos, vale 71 euros; el lomo bajo de este tipo de bovino, con un peso de 600 gramos, 42; el lomo alto selección especial, de 1,4 kilogramos y con una maduración superior a los sesenta días, 89 euros; y el lomo bajo selección especial, de 700 gramos y la misma maduración, 48.
Asador Erretegia
El Asador Erretegia, en la calle Estafeta, prepara un chuletón de vaca vieja a la parrilla con patatas fritas. Como es habitual en muchos asadores tradicionales, el precio no es fijo, sino que varía dependiendo del peso. Según distintas reseñas publicadas por clientes, el precio de este plato, que se comparte entre dos personas, oscila entre los 45 y los 60 euros. Es decir, se puede disfrutar de un sabroso chuletón por unos treinta euros.
Sidrería Chez Belagua
La sidrería Chez Belagua, ubicada también en la calle Estafeta, dispone de un menú degustación por 52 euros por personas. Los entrantes se comparten (chorizos a la sidra, tortilla de bacalao, pimientos del piquillo, lomo de bacalao con fritada) y un segundo a elegir. Una de las opciones es un chuletón a la brasa que da a unos 400 gramos por persona.
