Mario Quintanilla es el nuevo director de I+D de Bread Free. De esta forma, Quintanilla liderará la innovación de la firma en el desarrollo de harinas sin gluten, mejorará procesos internos y garantizará productos «de alta calidad y sostenibilidad».
De esta forma, según detalló la empresa, trabajará de cerca con las técnicas de laboratorio de la firma: María Cartagena, Raquel Aranda Cañada y Oumaima Zerouali.
El nuevo director de I+D de la compañía es doctor en agroalimentación y médico veterinario con especialización en microbiología y foodtech. Y llega a la firma navarra tras haber trabajado en Pentabiol, donde ejerció como científico de investigación y desarrollo, y en la Universidad de Zaragoza, donde lo hizo como junior research scientist.
