La prestigiosa revista Decanter ha seleccionado el vino Chivite Las Fincas para incluirlo en su ranking de los TOP Ten Food Friendly Rosé, siendo elegido como uno de los diez mejores rosados del mundo.
En este artículo, la crítica Fiona Beckett realiza una selección de los mejores rosados para acompañar los platos veraniegos, y destaca la versatilidad de los vinos rosados que se elaboran en la actualidad
Beckett señala que Chivite Las Fincas es un vino dedicado al prestigioso chef Juan Mari Arzak, y afirma que es un rosado gastronómico. “Limpio, fresco, incisivo, con una acidez deliciosa”, escribe.
Chivite Las Fincas aúna el talento de dos familias únicas: Arzak y Chivite
Su singular botella y su atractivo color rosa pálido le convierten en objeto de deseo que, una vez se descorcha, muestra un aroma intenso, muy frutal y con un delicado final floral.
En boca es suave, equilibrado, untuoso, muy vivo y persistente. Y destaca su carácter, persistencia y por su delicada apariencia.
Detrás de este vino tan singular hay un cuidadoso proceso de elaboración por el método de sangrado tradicional después de una breve maceración que permite la extracción de la fracción aromática y así conservar su característica finura.
Fermentación a baja temperatura durante 21 días aproximadamente en depósitos de acero inoxidable y crianza sobre una selección lías en depósito.
Se trata de un elaborado que está acogido a la IGP “Vino de la Tierra 3 Riberas“
Las variedades Garnacha y Tempranillo con que se ha elaborado proceden de viñedos cultivados en el norte de Navarra, bajo la influencia de los climas atlántico y continental.
Es un vino excelente para acompañar arroces, barbacoas, carnes blancas, mariscos, pescados y ensaladas.
Tal y como explicaron sus creadores, “la idea de crear este rosado surge de la relación entre las familias Chivite y Arzak, que comenzó hace muchos años, y de las tertulias y los momentos que han pasado en torno a una buena mesa y un buen vino“.
Así, de dichos encuentros y desencuentros surgió el propósito de hacer un vino, mano a mano, que sirviera al mismo al tiempo como homenaje al saber hacer de una saga, los Arzak.
El Grupo Chivite ha reforzado con esta nueva referencia su posicionamiento como marca líder elaboradora de vinos rosados desde hace más de 35 años.
