Navarra Capital y el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), en colaboración con el Basque Culinary Center, abren las votaciones para elegir al nuevo Embajador o Embajadora Emergente del Producto Navarro. Un reconocimiento entregado fuera de concurso, en el marco de los X Premios Alimenta Navarra.
En este sentido, el galardón busca poner en valor a los jóvenes chefs que están transformando la cocina local desde el respeto al producto, la creatividad y el territorio. Diez años después de su primera edición, los Premios Alimenta Navarra continúan siendo un escaparate del talento navarro y de la fuerza del sector agroalimentario. Y este reconocimiento especial, concedido por cuarto año consecutivo, celebra la autenticidad y la innovación de una nueva generación de cocineros que entienden su trabajo como un acto de compromiso con la tierra.
En esta edición, los tres finalistas –Fran Fernández (Hospedería Santa Fe, Urraúl Alto), Goiza Isiegas (Akari Gastroteka, Pamplona) y Andoitz Delgado (Erri Berri, Olite)– representan tres miradas distintas sobre un mismo hilo conductor: el producto navarro como raíz, motor e inspiración.
Así, las votaciones online estarán abiertas desde este martes hasta el próximo 2 de noviembre (incluido). Quienes deseen elegir a su chef preferido/a pueden hacerlo en la web de los galardones.
FRAN FERNÁNDEZ · HOSPEDERÍA SANTA FE (URRAÚL ALTO)
En el corazón de Urraúl Alto, Fran Fernández ha convertido la Hospedería Santa Fe en un refugio gastronómico donde el pasado y el presente dialogan. Formado en cocina y con una profunda sensibilidad por el entorno rural, lidera un proyecto que combina hospitalidad, historia y sabor en un antiguo monasterio gótico del siglo XIII.
Su cocina respira autenticidad: productos autóctonos, verduras de temporada, carnes de ganaderos del valle… Todo al servicio de una propuesta que busca reflejar el paisaje en cada plato. Más que un restaurante, su hospedería es un punto de encuentro entre la sostenibilidad, la cultura local y la cocina emocional.
Fernández defiende una filosofía que une gastronomía y desarrollo territorial: «Si cuidamos lo nuestro, la cocina contará nuestras historias». Su candidatura encarna ese espíritu de arraigo contemporáneo que define el Premio Embajadores Emergentes.
GOIZA ISIEGAS · AKARI GASTROTEKA (PAMPLONA)
Goiza Isiegas es una de las voces más firmes y luminosas de la cocina pamplonesa actual. Al frente de Akari Gastroteka, propone una gastronomía sincera, basada en el producto local, la temporalidad y la frescura. En su carta y en su barra de pinchos -referente ya en el panorama nacional-, los productos de la tierra son los verdaderos protagonistas, desde las verduras de la Ribera hasta las carnes de pasto y los quesos artesanos.
Isiegas ha sabido conjugar técnica y tradición, reinterpretando sabores navarros con sutileza y elegancia. Además, su compromiso con la sostenibilidad y los alimentos ecológicos le ha llevado a convertirse en EKOchef de Navarra, promoviendo la cocina responsable y de cercanía.
En los últimos años ha llevado la bandera gastronómica navarra a escenarios internacionales, como el evento Spagna al Femminile en Milán, donde representó a las chefs de la región. Su mirada fresca, femenina y contemporánea la convierte en una firme candidata a Embajadora del Producto Navarro 2025.
ANDOITZ DELGADO · ASADOR ERRI BERRI (OLITE)
Con solo unos años de experiencia al frente del asador Erri Berri, en Olite, Andoitz Delgado se ha ganado un nombre propio dentro de la gastronomía navarra. Representa el relevo generacional de una casa con más de veinticinco años de historia, a la que ha insuflado una nueva energía sin perder la esencia que la hizo grande: el fuego, el producto y la honestidad.
Formado en cocinas de dentro y fuera de Navarra, Andoitz ha regresado a su localidad con una idea clara: demostrar que tradición y vanguardia pueden convivir en la parrilla. En su menú degustación, los productos navarros -desde las verduras hasta los postres- pasan por las brasas, en una ejecución técnica impecable que sorprende por su naturalidad.
Además, Delgado ha tejido alianzas con productores locales a través del programa ‘De la Tierra al Plato’, reforzando así el vínculo entre campo y mesa. Su cocina es fuego y respeto, una declaración de amor al territorio, cocinada a golpe de brasa.
Los Premios Alimenta Navarra 2025, patrocinados por Eroski y CaixaBank, cuentan además con la colaboración del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Tudela, UCAN, la Asociación Empresa Ribera (AER) y el Basque Culinary Center. La gala de entrega de los reconocimientos se celebrará el próximo 4 de noviembre en el Teatro Gaztambide de Tudela.
Tres finalistas, tres formas de entender el producto navarro y una misma pasión por contar su historia desde los fogones. Ahora, la última palabra la tienen los lectores y lectoras de Navarra Capital.
