Sombrerería Gutiérrez, emblemático negocio ubicado en la esquina de la calle Mercaderes y la Plaza Consistorial de Pamplona que en febrero bajó la persiana tras 185 años de actividad, se convertirá en una tienda especializada en turrones y frutos secos garrapiñados. En concreto, el establecimiento llevará el nombre de Sabor a España, empresa familiar de Lucena, Córdoba, fundada en 1948. «No podíamos imaginar un espacio mejor: es uno de los puntos más icónicos de la ciudad, corazón de la vida turística y cultural, escenario de los Sanfermines y punto de encuentro para visitantes y vecinos. Nuestro producto, con raíces artesanas y tradicionales, encuentra aquí el marco perfecto para desplegar todo su valor», comenta Sabor a España en exclusiva a Navarra Capital.
La compañía, con más de 50 tiendas en el país, llevaba queriendo abrir un local en Pamplona desde 2024 porque «la ciudad tiene una identidad cultural y gastronómica muy fuerte, reconocida internacionalmente por sus tradiciones, hospitalidad y atractivo turístico». «Era un paso natural estar presentes aquí porque compartimos valores como la autenticidad, la importancia de la tradición y la pasión por el producto artesanal. Creemos que nuestra propuesta encajará perfectamente con la esencia de la ciudad», añaden.
Sabor a España, en concreto, aterrizará en la capital navarra la segunda quincena de septiembre. Y aunque la fecha se confirmará los próximos días, probablemente será alrededor del fin de semana del 27 y 28, cuando Pamplona celebre San Fermín Txikito. En ese sentido, la intención de sus responsables es levantar la persiana «coincidiendo con un momento de gran afluencia en el centro histórico para que el estreno pueda disfrutarse desde el primer momento».
«Era un paso natural estar presentes aquí porque compartimos valores como la autenticidad, la importancia de la tradición y la pasión por el producto artesanal», afirman sus promotores.
La firma realizará una «inauguración simbólica», decorarán el local con globos y «generarán un ambiente festivo» para que todos los pamploneses se enteren «rápidamente de que Sabor a España ya está en la ciudad». «Nuestra filosofía es que una apertura no sea solo un acto comercial, sino también un motivo de celebración», indican. Durante las primeras semanas, los clientes podrán disfrutar de una serie de promociones como el 3×2 en guirlaches, el 2×5 en manzanas de caramelo, un fruto seco garrapiñado o caramelizado a la sal por solo dos euros. Además, Sabor a España adelanta que está «preparando sorpresas para agradecer la acogida en la ciudad».
GARRAPIÑADOS Y TURRONES
La tienda es «especialista» en frutos secos garrapiñados, ofrece las «clásicas» almendras, avellanas y cacahuetes recubiertos con una capa de azúcar caramelizado y se atreve con ideas más arriesgadas como pistachos, pipas de calabaza, anacardos e incluso cocos garrapiñados. En la misma línea, también innovan con frutos secos caramelizados a la sal, los bañan de chocolate negro, blanco o con leche o combinan el cacahuete con tomate y queso. En el caso de los turrones «artesanos», disponen de más de 190 referencias, desde clásicos como el guirlache hasta sabores más innovadores que conectan con las nuevas tendencias.
De momento, la firma no tiene previsto lanzar ningún producto específico para la capital navarra, pero en el futuro desarrollarán referencias que «harán un guiño» a los sabores y tradiciones locales. «Nos gusta escuchar al cliente y adaptarnos. Seguro que Pamplona nos inspirará nuevas creaciones», auguran.
La tienda contará con una plantilla inicial de siete empleados y el horario será de 10:00 a 22:00 horas.
Su equipo quiere que cada visita a la tienda se convierta en «una experiencia única y auténtica» y, por eso, en el local se celebrarán sesiones de showcooking en la que los clientes verán en directo cómo se elaboran garrapiñadas o frutas caramelizadas. «Es una de nuestras señas de identidad que transmite transparencia, tradición y cercanía y hace que los clientes se sientan parte del proceso. Además, disfrutan con todos los sentidos: el aroma recién hecho, el sonido del caramelo, la textura y, por supuesto, la degustación al momento», destacan.
La tienda contará con una plantilla inicial de siete empleados, que transmitirán la «esencia» de Sabor a España, «atención cercana, pasión por el producto y trato personal»; y el horario será de 10:00 a 22:00 horas.
EMPRESA FAMILIAR
Sabor a España, negocio de origen familiar, dio sus primeros pasos en Lucena, municipio ubicado en la provincia de Córdoba, en 1948. «La tradición artesana nos la inculcan desde que dormimos en la cuna, nos hemos criado en las ferias rodeados de manzanas de caramelo y de algodón de azúcar y llevamos por bandera nuestro perol de cobre», aseguran.
En 2014, tras más de medio siglo de experiencia en el sector, la empresa se propuso el ambicioso objetivo de expandirse a lo largo y ancho de la geografía española. «Nuestra misión es llevar al centro de todas las ciudades el sabor más tradicional», comentan desde la compañía. Una década después, la compañía cuenta con más de 50 tiendas en el país.
