La empresa catalana Barna Buns, especializada en la elaboración de panes artesanos para hamburguesas, ha iniciado su expansión en Navarra gracias a un acuerdo con la distribuidora guipuzcoana Urola Food Solutions. La firma pretende acercar su catálogo de panes brioche prémium a restaurantes, bares y cafeterías de la Comunidad foral que buscan diferenciar su oferta gastronómica.
La marca tiene sus raíces en Forn del Passeig, una panadería familiar fundada en Barcelona en 1964 que actualmente se encuentra en manos de la tercera generación. A lo largo de más de seis décadas de trayectoria, el negocio ha evolucionado desde un obrador tradicional hasta convertirse en una referencia de la panadería artesanal catalana, con seis establecimientos propios y reconocimientos como el premio al Mejor Pan de Pagès de Cataluña, obtenido en 2017 y 2023, y el galardón al Mejor Pan de Sant Jordi, logrado en 2021.
Barna Buns nació precisamente como una extensión de ese legado familiar. La compañía se centra en la fabricación de panes para hamburguesa dirigidos al canal profesional, especialmente restaurantes, chefs y cadenas especializadas. Su propuesta combina técnicas artesanas; ingredientes seleccionados; y una apuesta por la innovación en formatos, colores y sabores.
La llegada a Navarra se produce de la mano de una distribuidora, que será la encargada de introducir estos productos entre los establecimientos hosteleros de la comunidad. Según la compañía, el objetivo es «ofrecer panes capaces de aportar un valor añadido tanto en sabor y textura como en presentación».
Entre las referencias más llamativas de su catálogo destacan varios panes brioche de colores intensos, diseñados para convertir la hamburguesa en una experiencia visual. Es el caso del High Blue, de color azul vibrante; el High Black & Red Bun, que combina tonos rojos y negros sobre una base de pan de patata; o el High Verde Amarillo, un pan bicolor pensado para propuestas temáticas y creativas.
La firma también comercializa variedades más clásicas, como el High Brioche Bun con sésamo, elaborado con la textura suave y esponjosa característica del brioche, así como otras propuestas más atrevidas como el High Black Bun, coloreado con carbón vegetal activo, o el Blue Cheese Bacon, un pan azul enriquecido con queso y panceta.
Con esta expansión, Barna Buns busca consolidar su presencia fuera de Cataluña. De hecho, ya opera en Andalucía, Asturias, Aragón, Cantabria, Canarias o Galicia, entre otras regiones. Además, sus productos han estado presentes en competiciones como The Champions Burger o The Burger Cup.
