La Vermutería Río de Pamplona, emblemático establecimiento hostelero ubicado en la calle San Nicolás, ha sido reconocido como el Mejor Bar de Pintxos de Navarra y País Vaco en el Campeonato de Pintxos 18/70. La Vermutería Río recibirá este premio en la vigésima edición de este certamen, que se celebrará en Hondarribia entre el 13 y el 15 de octubre.
Este galardón es un reconocimiento al local que «mejor representa el esfuerzo y el mantenimiento de la esencia de las bares de pintxos, su dinamismo y creatividad como elemento diferenciador e identificativo de la gastronomía», explicaron desde el Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra.
El certamen definió a la Vermutería Río como un «símbolo» de la gastronomía de Pamplona. «Su frito de huevo ha alcanzado una relevancia de parangón, pero lo más significativo llegó en 2015 con el traslado del negocio a su actual ubicación, que acuñó al mismo tiempo su seña de identidad: ofrecer todos sus pintxos haciéndolos en el momento», destacó la organización.
El bar Río fue inaugurado en 1963 por la familia Barberena en un pequeño local de la calle San Nicolás de Pamplona, donde se creó la receta del frito de huevo que actualmente es «mundialmente conocido y que tantas alegrías ha ofrecido a sus titulares»: Roberto Irurzun, Roberto Recasens y Javier Preboste.
Recaséns e Irurzun se hicieron cargo de la vermutería en 1998. Hace una década pasaron del número 13 al 15 de la calle San Nicolás, donde consolidaron su oferta gastronómica y otorgaron al frito de huevo «un protagonismo excepcional, hasta el punto de instalar un contador que casi ha llegado a los dos millones de unidades vendidas», elogiaron.
Javier Preboste, trabajador desde hacía más de diez años, se incorporó recientemente a la titularidad, manteniéndose intacta la filosofía del bar: «Es innegociable tanto la calidad de los productos como su elaboración en el momento».
PREMIADOS ANTERIORES
El premio al Mejor Bar de Pintxos se entrega desde 2015. Desde entonces, once establecimientos han sido acreedores a esta distinción: mesón Portaletas de Donostia-San Sebastián (2015), bar Gure Toki de Bilbao (2016), bar Iruñazarra de Pamplona (2017), bar Sorginzulo de Bilbao (2018), bar Gaucho de Pamplona (2019), bar Bergara de Donostia-San Sebastián (2020), bar Gran Sol de Hondarribia (2021), Bodegón Sarria de Pamplona (2022), bar Ganbara de Donostia (2023) y bar Txepetxa de Donostia (2024).
