La XXIII Semana del Pintxo de la Txantrea ya tiene ganadores. El primer premio de esta XXIII edición fue para el bar Harpea con su pintxo ‘Txantxatun’, un panipuri relleno de tartar de atún rojo con mayonesa de trufa y flor comestible. El jurado destacó que se trata de «una verdadera joya gastronómica capaz de alcanzar una armonía perfecta entre los ingredientes». Su «gran frescura y su facilidad de consumo» contribuyeron a que fuese percibido como un «bocado equilibrado, fluido y plenamente disfrutable».
El segundo premio recayó en el bar Ezkaba con su pintxo ‘Jainkozko Txerria’, un brik de pata de cuto rellena de carrillera en su jugo acompañado de puré, boniato y reducción de Pedro Ximénez. El jurado subrayó la «audacia de esta propuesta, en la que la casquería se trabaja con una técnica exquisita y se presenta en un formato poco habitual». La elaboración y el emplatado fueron valorados como «impecables», reforzando la personalidad de un pintxo que sorprendió por su «equilibrio y valentía culinaria».
La tercera posición fue para el restaurante Malatesta con su pintxo ‘Hồ Chí Minh Muôn Năm’, un ekotalo acompañado de coulis de piña asada, rúcula, pollo a la vietnamita, salsa de curry rojo, polvo de cacahuete y cebollino. El jurado destacó «la capacidad del establecimiento para combinar raíces locales con una mirada internacional, demostrando un profundo conocimiento de la cocina global y una ejecución que lograba unir culturas gastronómicas distintas en un único y memorable bocado».
Además, el jurado otorgó una mención especial al bar Euntze por su pintxo ‘Ping Pong Ikura’, una bola de maíz crujiente rellena de parmentier de patata con queso crema, txangurro, ikura y salsa teriyaki. Se valoró especialmente su «presentación visual, original y cuidada, así como la acertada combinación de sabores que, unida a la estética del plato, ofrecía una experiencia completa para los sentidos».
El Premio Popular, votado por las personas que degustaron un mínimo de diez pintxos, también recayó en el bar Harpea por su pintxo ‘Txantxatun’. La implicación del público ha sido la mayor en toda la trayectoria del certamen, con más de cien votos registrados y una clasificación «muy ajustada hasta el último momento».
Durante la entrega de premios también se realizaron los sorteos entre quienes completaron la ruta gastronómica y formaron así parte del jurado popular. Las personas que probaron los catorce pintxos entraron en el sorteo de un escudo de la Txantrea, vermús para dos personas en los bares participantes, estuches de vino DO Navarra y tres puestos en el jurado de la próxima edición. Quienes degustaron al menos diez propuestas participaron en otros sorteos de vermús y estuches de vino DO Navarra.
La entrega de premios tuvo lugar en la Sociedad Kaskallueta, donde se desvelaron los ganadores en las cinco categorías tras la deliberación del jurado, compuesto por el cocinero Dogartzi Pérez; la hostelera Encarna Garalut; y los vecinos Mikel Auza, José Gómez y Yolanda Armendia, premiados en la pasada edición para formar parte del jurado.
RÉCORD DE PÚBLICO Y PINTXOS
La XXIII Semana del Pintxo de la Txantrea cerró su edición más multitudinaria, tanto por la afluencia de público como por el volumen de pintxos servidos en los catorce establecimientos participantes. Algunos bares llegaron a despachar hasta 1.800 pintxos durante los días del certamen y la media general superó el millar por establecimiento, unas cifras que confirman la «extraordinaria» acogida de una cita que, año tras año, «reafirma el espíritu gastronómico y comunitario del barrio», señaló la Asociación Navarra de Pequeña y Mediana Empresa de Hostelería (Anapeh).
La Semana del Pintxo de la Txantrea, organizada por Bares de la Txantrea y Anapeh, «vuelve a demostrar el orgullo y el dinamismo gastronómico de un barrio que año tras año convierte esta cita en un encuentro festivo, participativo y reconocido por el público». El evento cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Caja Rural de Navarra, la Cooperativa de Hostelería y Vinos DO Navarra.
