El momento gastronómico más esperado del año en el barrio pamplonés de la Txantrea vuelve un año más. La cita, organizada por Bares de la Txantrea y ANAPEH, se celebrará entre el 8 y el 16 de noviembre, nueve días para disfrutar de creaciones gastronómicas que competirán por hacerse con el premio al mejor pintxo y al mejor pintxo popular. La Semana del Pintxo de la Txantrea cumple veintitrés ediciones poniendo en valor «el trabajo de las hosteleras y hosteleros que, con creatividad y esfuerzo, demuestran que este barrio es un referente gastronómico al que cada vez se acercan más personas».
«La Txantrea es un barrio especial, y lo es por muchas razones. Su carácter popular, el sentido de pertenencia y comunidad de sus habitantes, su capacidad para movilizarse cuando es necesario y, sobre todo, su gran tejido hostelero, con una calidad indiscutible. Los bares del barrio combinan su propuesta gastronómica con su papel como punto de encuentro entre vecinos, vecinas y visitantes», resaltaron desde la organización.
Entre el sábado 8 y el domingo 16 de noviembre, las barras se vestirán de gala para presentar nuevas creaciones en formato pintxo, que podrán acompañarse de vino DO Navarra, refrescos o cerveza. Las degustaciones mantienen su precio: 2,5 euros si se consume sólo el pintxo y 4 euros si se acompaña con bebida.
«Estamos ante un recorrido gastronómico que combina tradición e innovación, raíces locales y guiños internacionales. Los y las hosteleras participantes ofrecen una muestra de la diversidad creativa que caracteriza a este barrio, con pintxos tan sugerentes como ‘Onddoibili’, ‘Txantxatun’, ‘Ping Pong Ikura’, ‘Zara’ o ‘Fire of Flavours’, entre otros. Un verdadero festival de sabores que consolida a la Txantrea como un punto de referencia en la gastronomía pamplonesa», añadieron desde Bares de la Txantrea y Anapeh.
LOS PREMIOS
Los premios se entregarán el 19 de noviembre en la Sociedad Kaskallueta, donde se desvelarán los ganadores de las categorías oro, plata y bronce y el Premio Popular. El jurado estará compuesto por profesionales del ámbito gastronómico y vecinas y vecinos del barrio, reforzando así «el carácter participativo que distingue a este certamen». En concreto serán el cocinero Dogartzi Pérez; la hostelera Encarna Garalut; y los vecinos Mikel Auza, José Gómez y Yolanda Armendia, premiados en la pasada edición a formar parte del jurado en la pasada edición.
Para participar en el Premio Popular, en el que el público tiene la última palabra, bastará con degustar al menos diez pintxos y marcar en el folleto sellado (disponible en los bares participantes) cuáles son sus dos favoritos. En este caso se opta a ganar un sorteo de vermús para dos personas en los bares participantes y estuches de vino DO Navarra. Si se prueban todos los pintxos, se opta al sorteo de estuches de vino DO Navarra, un escudo de la Txantrea, vermús en los bares participantes y tres puestos en el jurado de la siguiente edición.
Los premios del certamen se entregarán el próximo 19 de noviembre en la Sociedad Kaskallueta.
Una iniciativa que «reconoce y premia la fidelidad del público, verdadero motor de esta cita gastronómica». El folleto, sellado y con los bares seleccionados, podrá entregarse hasta el 16 de noviembre en cualquiera de los establecimientos participantes. Además, todas las personas que lo deseen pueden compartir su experiencia en Instagram, mencionando a @anapeh.hosteleria y @gastroturismonavarra, con el hashtag #PintxoTxantrea2025.
La Semana del Pintxo de la Txantrea está organizada por Bares de la Txantrea y ANAPEH, con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Caja Rural de Navarra, la Cooperativa de Hostelería, Vinos DO Navarra y la UDC Txantrea KKE.
PARTICIPANTES
1. EL OGI. Plaza Arriurdiñeta, 1
Onddoibili: parmentier de patata con boletus silvestres acompañado con una emulsión de yema.
2. HARPEA. Plaza Arriurdiñeta, 2
Txantxatun: panipuri relleno de tartar de atún rojo, mayonesa de trufa y flor comestible.
3. EUNTZE. Paseo Federico Soto 11
Ping Pong Ikura: bola de maíz crujiente rellena de parmentier de patata con queso crema, txangurro, Ikura y salsa teriyaki.
4. CAÑAVERAL. C/ Villafranca 14
Zara: pasteliko de carrilleras, patata y corazón de fresa.
5. EL SUR. C/ Urroz 33
Contxa: tartar de salmón, mango , aguacate y sus camarones.
6. + AL SUR. C/ Valtierra 13 trasera
Fire of flavours: solomillo macerado en kétchup con pimienta negra sobre una base de Pimiento del Piquillo y piña frita en su jugo.
7. TAMARÁN. C/ Canal 25
Entre pan y gloria: nubes de pan casero a nuestro estilo con carrilleras de ternera y un toque de nuestra salsa canaria.
8. ONA. C/ San Cristóbal 29
Andresito: cochinilla a baja temperatura sobre una tostada de brioche con base de cebolla encurtida y salsa de yogur.
9. AVENIDA. Travesía Espronceda 19
KFC: pollo frito coreano ultra crujiente glaseado.
10. MALATESTA. Avenida Villava 80
HỒ CHÍ MINH MUÔN NĂM: ekotalo con coulis de Piña asada, rúcula, pollo a la vietnamita, salsa de curry rojo, polvo de cacahuetes y cebollino.
11. BAIGORRI. Plaza Ezcaba s/n (Avda. Villava 84 trasera)
Ikusgarri-Ikusgorri: arroz con gamba en salsa de coco acompañado de plátano frito.
12. EZKABA. Plaza Ezcaba s/n (C/ Miravalles 5 trasera)
Jainkozko Txerria: brik de pata de cuto rellena de carrillera en su jugo con pure, boniato y reducción de PX.
13. TRÁPALA. C/ San Cristóbal 6
Putzipertola: brioche de pato confitado con cebolla caramelizada, queso de cabra, ali-oli y mermelada de naranja.
14. CERVECERÍA TX. Plaza Guitarrista Sabicas 4
Güanlluuu: carrilleras de angus con topping de salsa de queso brie trufado y falso caviar con reducción de cerveza escocesa. Todo ello sobre una tosta crujiente.
