La cadena navarra de cafeterías Coffing abrió este jueves un nuevo local en el número 32 de la avenida Carlos lll, concretamente donde se encontraba el antiguo Avocado Gastro Café. Este bajó la persiana hace semanas tras más de tres años en funcionamiento.
El nuevo Coffing tiene 100 metros cuadrados y 43 de terraza con capacidad para 50 comensales, tendrá un horario más amplio (de lunes a sábado de 7:00-20:00 horas y domingos de 8:00-14:00 horas) y ofrecerá productos como huevos benedictinos, ensaladas o bowls de copos de avena con fruta y granola. El servicio de envío a domicilio se ampliará también a los domingos pasados los Sanfermines. El local abrirá todas las fiestas de 7:00-20:00 horas ininterrumpidamente (excepto el día 6, que abrirá a las 9:00 horas).
Esta apertura, que creará entre cuatro y seis nuevos empleos (actualmente suman veintisiete), tuvo lugar antes de la inauguración del nuevo local de Lezkairu, todavía sin fecha cerrada. «Lezkairu iba a ser el siguiente, pero en estos meses de espera se nos cruzó este local en Carlos III y decidimos abrir en la calle más comercial de Navarra y con terraza», explica la propietaria Myriam Borda.
Además, la empresa informa de que está ultimando una nueva web desde la que se podrá pedir al momento o de manera programada tanto desayunos para regalar como catering o cualquier producto de la carta.
Avocado era el proyecto de dos jóvenes pamploneses, Javier Cordón y Lucas Echeverría, fundador de Loops & Coffee en 2011. Especializado en desayunos, brunch y comidas con el aguacate como apuesta principal, el local apareció en varios portales inmobiliarios tras el cierre con una propuesta de traspaso en Idealista por 42.000 euros y un alquiler de 3.500 euros mensuales.
Por su parte, Coffing se encuentra en plena expansión. Fue fundada en 2016 por el argentino Manuel Spucches, que vendió en 2024 su parte del negocio a Myriam Borda, su socia desde hace varios años, y a la pareja de esta, Ramón Romero. La cadena ya gestiona varios locales en el Segundo Ensanche de Pamplona, que se ubican en las calles Amaya y Aralar (con la apertura del establecimiento de Carlos III, este miércoles cerrará el de Castillo de Maya). Asimismo, sirve desayunos y meriendas a domicilio y ofrece el servicio de catering para eventos.
