La industria audiovisual navarra vive un momento de expansión, gracias en gran medida a los nuevos incentivos fiscales aprobados por el Gobierno de Navarra. Solo el año pasado, la Comunidad foral albergó 187 rodajes, cifra que duplica a la de 2018, mientras que compañías como la firma catalana de postproducción Antaviana -que ha abierto sede en Pamplona- o Midnight Fear Factory -que aterrizó en los antiguos Estudios Melitón de Lekaroz- también han apostado por establecerse en la región.
En este contexto ha surgido una oportunidad hasta ahora sin cubrir: ofrecer una propuesta gastronómica adaptada a los ritmos y exigencias de los rodajes. Para cubrir ese vacío nace Catering Amable, un proyecto capitaneado por el propietario de la Cafetería Elizalde, Jorge Elizalde.
Según explica el propio Elizalde a Navarra Capital, la firma, que se presenta como el primer catering de Navarra especializado en el sector, busca elaborar menús y alimentos adaptados a los «horarios, localizaciones y exigencias» de cada rodaje, con ingredientes de temporada y productos locales. Al mismo tiempo, prevé llevar a cabo prácticas sostenibles como el uso de un transporte «ágil y ecoamigable, que permita mantener la frescura y reducir al máximo la huella ambiental», y de menaje reutilizable con el fin de lograr una actividad «sin residuos».
«Estamos comprometidos con nuestra tierra y, por eso, somos además el primer y único servicio de catering de la comunidad adherido a Navarra Zirkular, iniciativa impulsada por el Gobierno de Navarra para promover la economía circular en la región», apunta el empresario.
En concreto, la compañía ofrecerá sus comidas en distintos formatos de presentación como menús completos, dentro de los que hay primeros como cogollos de Tudela con vinagreta, alubias verdes con patatas o lentejas con chorizo; segundos como pimientos del Piquillo rellenos de merluza, bacalao al pilpil o bonito con tomate; y postres como la cuajada de leche de oveja o la macedonia.
Así mismo, gestionará catering móvil con dulces tradicionales (como los mantecados de Casa Salinas), café y bebidas calientes o frías. Y, por último, preparará bocadillos con combinaciones diversas como queso Idiazabal con pimientos del Piquillo; queso de cabra de Navarra con rúcula; queso de Roncal con dulce de membrillo; chistorra de Navarra; o tortillas de patata con jamón, chistorra o calabacín. En este sentido, la Cafetería Elizalde cuenta con una gran ventaja: ha sido premiada varias veces en la Semana de la Tortilla de Navarra y la Guía Repsol la ha reconocido por preparar una de las mejores diecisiete tortillas de España.
OTROS SERVICIOS
Además, Catering Amable prevé ofrecer un servicio de organización de cócteles y eventos para atender al equipo al inicio, al final del rodaje o en acciones de comunicación. «Hay muchas opciones, que siempre girarán en torno a nuestros productos de la tierra. Desde algo formal, con canapés y bocados selectos, a conceptos más populares como una chistorrada», detalla Elizalde.
Por otra parte, y en línea con el auge del team building, la empresa propone catas con alimentos de Navarra: «Se trata de una actividad muy divertida para reforzar la cohesión del equipo, sorprender a un grupo de visitantes o hacer algo especial para terminar el rodaje. Las catas se plantean como ocasiones lúdicas para probar distintos productos de la tierra, como los quesos, los aceites, los patés y los helados artesanos de Elizalde, que se pueden combinar también con vinos y bebidas».
