La calle San Nicolás de Pamplona cuenta con un renovado restaurante desde hace dos semanas. Y es que el libanés Sésamo, ubicado en el número 13 de la calle San Nicolás y que posee otro establecimiento en la calle Paulino Caballero, se ha reconvertido recientemente en el Uztaberri, que significa ‘nueva cosecha’ en euskera.
El negocio del Casco Viejo, que ahora pasa a centrarse en la gastronomía local, sigue en manos de Salah Dahmani, quien lo regenta desde 2024. «La comida libanesa funcionaba en San Nicolás, pero no como la española. Muchos turistas vienen a la ciudad con ganas de probar la gastronomía de aquí», apunta a Navarra Capital.
El establecimiento ya ha cambiado su señalética exterior con un toque «más moderno», aunque el hostelero prevé redecorar además la fachada próximamente. En este sentido, el Uztaberri, que suma ocho trabajadores en plantilla tras incorporar a varios camareros nuevos, ofrece una amplia barra de pinchos, tortilla de patata, fritos variados, bocaditos de pan con queso, tacos de carne mechada, caracoles, pulpo, tapas de paella y arroz negro… También dispone de menús y carta. «Nuestros cocineros tienen mucha experiencia», añade Dahmani.
En paralelo, el local de Paulino Caballero ha vuelto a servir sus delicias libanesas tras meses en obras. En este sentido, la Comarca de Pamplona cuenta varios restaurantes árabes como la cervecería Sirius, en la calle Pozo Blanco; el restaurante Árabe Alsafir, en la calle Castillo de Maya; o el Tandoori Lezkairu, en la calle Monte Monjardín.
