Anapeh (Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería) participa en el XVII Congreso Nacional de Turismo Rural, organizado por la Asociación Española de Turismo Rural (Asetur) en la localidad segoviana de Navas de Oro. Se trata de una de las principales citas estatales del sector, ya que reúne a representantes institucionales, profesionales y expertos de toda España para reflexionar sobre los retos y oportunidades del turismo rural.
La asociación acude al congreso como representante del turismo rural de Navarra y tiene una participación destacada dentro del programa oficial a través de dos de sus iniciativas «más emblemáticas»: Navarra Experiences y De la Tierra al Plato. La secretaria general de Anapeh, Beatriz Huarte, presenta ambas iniciativas en dos de las mesas de trabajo del congreso.
La iniciativa De la Tierra al Plato, desarrollada conjuntamente por Anapeh e INTIA Reyno Gourmet, forma parte de la mesa ‘Proyectos sostenibles en turismo rural’. En concreto, este proyecto conecta a jóvenes cocineros y cocineras con productores y productoras locales para generar relaciones duraderas, impulsar el producto de proximidad y fortalecer la identidad gastronómica del territorio. En este sentido, apuesta «por una gastronomía más cercana, sostenible e innovadora, basada en el conocimiento mutuo entre quienes producen los alimentos y quienes los transforman en la cocina».
Por su parte, Navarra Experiences es uno de los ejemplos destacados en la mesa ‘Asetur ante los retos de futuro en el medio rural’. Un espacio de reflexión sobre la evolución del turismo rural y las nuevas demandas de los viajeros. La plataforma impulsada por Anapeh promueve una forma diferente de descubrir Navarra, basada en el papel de los anfitriones y anfitrionas locales como prescriptores del territorio y en la creación de experiencias auténticas vinculadas a la cultura, la gastronomía, el patrimonio y el paisaje.
La representación navarra en el congreso se completa con la participación de Ana Rivas, directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, en la mesa redonda ‘Apoyo de las instituciones europeas y nacionales al turismo rural: turismo rural contra la despoblación, la estacionalidad y la huella ambiental’.
La asociación expone en el congreso sus iniciativas ‘Navarra Experiences’ y ‘De la Tierra al Plato’.
Desde Anapeh destacaron la importancia de estar presentes en un foro que «reúne a algunos de los principales especialistas y responsables institucionales del turismo rural español» y que constituye «una oportunidad para compartir experiencias, generar nuevas alianzas y mostrar el trabajo que se está desarrollando en Navarra» en ámbitos como la sostenibilidad, la innovación, la profesionalización del sector y la creación de experiencias turísticas ligadas al territorio.
EL RECONOCIMIENTO
La delegación navarra en el congreso tiene además un motivo especial de celebración. En el marco de la gala de entrega de los Premios Asetur 2026, el Morrudo de Arguedas recibirá el galardón al Mejor Restaurante Rural de España. Un reconocimiento que pone en valor la calidad de la gastronomía navarra y el trabajo desarrollado por su chef y propietario, Aitor Lorente, que protagonizó un amplio reportaje en este medio el pasado mes de marzo.
Para Anapeh, este premio tiene un significado especial, ya que Lorente forma parte del proyecto ‘De la Tierra al Plato’. Además, otro de los cocineros del proyecto, Andoitz Delgado, del asador Erri berri de Olite, entró a formar parte de la lista de los 100 Talentos 2026 elaborada por el Basque Culinary Center.
La asociación señaló que este reconocimiento supone «una excelente noticia para Navarra» y «una muestra más del potencial de la gastronomía rural» como herramienta de desarrollo económico, promoción turística y valorización del territorio.
