Comenzó como una apuesta en su pueblo natal. Pero el proyecto de Juan José Luri, vecino de San Adrián de 26 años, está dando pasos importantes hacia la creación de una cadena con vocación de crecimiento. Y es que, según detalla a ValoresTOP, ya está trabajando en la puesta en marcha de su segundo Juanchoburger, esta vez en Arnedo.
El nuevo establecimiento abrirá este mes en el número 39 de la avenida de Benidorm y contará con espacio para unos 40 comensales. El modelo de funcionamiento será dual: de lunes a viernes, el local servirá cafés y almuerzos por la mañana, mientras que los fines de semana se convertirá en un restaurante especializado en hamburguesas gourmet. «Todavía lo estamos acondicionando. Nos falta colocar los carteles, instalar una segunda plancha en la cocina y dejarlo todo preparado. El día de la apertura, además, estará amenizado con un DJ para reforzar el carácter joven y experiencial de la marca», avanza.
La filosofía del nuevo local es clara: replicar el modelo de negocio de San Adrián. La apertura supondrá la contratación de unas tres personas y, al igual que en el primer establecimiento, también se habilitará el servicio de reparto a domicilio. «Apostamos por Arnedo para cubrir esa zona. Los vecinos de la localidad tienen que irse hasta Logroño para encontrar una oferta de hamburguesas de este estilo», señala el fundador de la empresa, que además ya está visitando varios locales para dar el salto a Vitoria.
La evolución no es solo geográfica. La carta de Juanchoburger también se ha ido afinando con el tiempo. Cada mes incorpora una hamburguesa nueva, aunque alguna amenaza con quedarse de forma permanente. Es el caso de la propuesta creada para las fiestas de San Antón, que ha tenido una acogida tan positiva que «podría consolidarse en la carta». Lleva carne de vaca rubia gallega madurada, panceta glaseada, queso ahumado, cebolla caramelizada al Pedro Ximénez y salsa hoguera. Además, recientemente ha introducido panes con queso, un nuevo elemento con el que espera seguir diferenciando su propuesta.
UNA MARCA DE RELOJES
En paralelo, Luri mantiene activa otras vertientes empresariales. Continúa ejerciendo como trader y, el pasado octubre, fundó junto a su amigo y socio, Ángel Ruiz, de 26 años y también natural de San Adrián, la marca de relojes Ruztiro. Domiciliada en la localidad navarra, la firma diseña sus propios modelos, que posteriormente se producen en una fábrica externa.
Actualmente cuenta con dos líneas: Aventino, de estética más cuadrada y disponible en negro, blanco, verde y azul, y Aurelius, con esfera redondeada, en azul y blanco. La comercialización se realiza exclusivamente a través de su página web. «Siempre nos ha gustado el mundo de la relojería. Empezamos a investigar por pura pasión, descubrimos que aún había margen para explotar este mercado y decidimos aprovecharlo para sacar beneficio de una de nuestras aficiones. Han sido muchos meses buscando proveedores y contactos hasta poder sacar la idea adelante», concreta.
Con un público objetivo formado por amantes de la moda, los complementos y la relojería, Ruztiro ofrece un producto con un diseño cuidado y precios accesibles: «Es lujo al alcance de todos y, de momento, está funcionando muy bien entre el público joven». El siguiente paso será ampliar el catálogo y explorar el segmento femenino.
