La Growleria fue reconocido este lunes con el premio al Mejor Bocadillo de Navarra en el concurso nacional El Mejor Bocata. Su propuesta, ‘Bocatake Ibérico’ obtuvo el primer puesto; ‘El Guiri de Jarauta’, de la Viña Gastroteka, el segundo; y ‘Smash & Beef’, del Txoko de Beriáin, el tercero.
El nombre ‘Bocatake Ibérico’ surge de la fusión entre ‘bocata’ y ‘shiitake’, ingrediente clave de la propuesta. «El bocadillo se construye sobre el equilibrio de sabores y texturas, combinando panceta ibérica, shiitake y chalota caramelizada, junto a una salsa emulsionada con cerveza stout y queso Monterey Jack fundido, todo ello en pan planchado y crujiente», detalló La Growleria. De esta forma, «reinterpreta el formato tradicional del bocadillo incorporando matices umami y un perfil tostado que aporta profundidad al conjunto».
Este reconocimiento se suma a otros logros recientes del establecimiento, como su solete Repsol, la copa de favorito local en The Champions Burger, los dos oros obtenidos en Londres por sus cervezas -reconocidas entre las mejores de España- y el premio como mejor hamburguesería de Navarra en otras competiciones.
Pese a este primer puesto autonómico, el establecimiento pamplonés no logró clasificarse para la final nacional celebrada en Madrid, donde el galardón al mejor bocadillo de España fue para el establecimiento de Albacete Brocata por su propuesta ‘Comeorejas’.
