El bar La Ideal Mar, ubicado en Pamplona, es el campeón de la VIII Semana de la Croqueta de Navarra, organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (Anapeh). El evento cuenta además con el patrocinio de Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, cerveza 18/70 La Rubia, La Cularinaria, Huevos Larraz, Chovi, y Cooperativa de Hostelería, y con la colaboración institucional de Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.
El acto se celebró en el Cash de la Cooperativa de Hostelería y contó con la participación de Alberto Ecay, director de del Servicio de Desarrollo Territorial Sostenible del Turismo del Gobierno de Navarra, Beatriz Huarte (Anapeh), Carlos Albillo (Asociación del Casco Antiguo) y Álvaro Urdánoz (Harinas Urdánoz).
La propuesta que se hizo con el galardón de oro fue la del bar La Ideal Mar, bautizada con el nombre ‘Bocado de mar’. El jurado valoró «la calidad y técnica, su gran potencia, elegancia en boca y la elaboración con muy buen producto».
El premio de plata recayó sobre las gambas al ajillo de Hospedería Santa Fe por su «perfecta ejecución, su delicadeza en boca y textura». Por su parte, el bronce fue para Snob Cocktail & Food (Buztintzuri) con su ‘Cerdo del Baztán y sotobosque’, y La Modelo 2.0 (Pamplona), con su ‘Nucleocreta’.
El resto de los galardones recayeron en los siguientes establecimientos:
- Premio a la creatividad, otorgado por Chovi: Bar Avenida (Txantrea), por su ‘GAZTANBEkRetA 3.0’.
- Premio a la croqueta por su guiso tradicional, concedido por Cervezas 18/70: Geltoki (Pamplona), con su ‘Croqueta de menestra de cordero’.
- Premio al mejor punto de fritura por Aceites Urzante: Baserriberri (Pamplona), con su ‘Croctilla’.
- Premio a la máxima cremosidad, de la mano de Kaiku: Txoko del Sadar (Pamplona), con ‘El sabor de nuestra tierra’.
- Premio al mejor rebozado con Huevos Larraz: Bar Batán (Villava), con su ‘Perlada de Santiago’.
- Distinción al mejor maridaje con vinos de Bodegas Irache: Manneken Beer (Pamplona), con ‘Croqueta de carrilleras a la cerveza’.
- Distinción Especial La Culinaria: La Ideal Mar (Pamplona), por ‘Bocado de mar’.
