El plan es casi un ritual de fin de semana. Sales a tomar un vermú, se alarga la conversación, cae otra ronda… Y cuando te das cuenta, ha pasado la mañana y lo último que te apetece es meterte en la cocina. O quizá has llenado la casa de amigos o familia y necesitas una solución para muchos que no falle. En ese momento entra en juego uno de los grandes clásicos: el pollo asado para llevar. Jugoso, recién hecho, caliente y listo para compartir, se ha convertido en el salvavidas gastronómico de muchas mesas en la Comarca de Pamplona. Aquí tienes una selección de algunos de los locales más destacados donde acertar seguro.
EL POLLO PAULINO
Los jóvenes Javier Aristu y Pablo Orcoyen están detrás de El Pollo Paulino, un negocio que no ha parado de crecer desde su apertura a finales de 2022. Su local original se encuentra en la calle Paulino Caballero, en pleno Ensanche, pero el éxito les llevó a inaugurar en 2025 un segundo establecimiento en Lezkairu, en la esquina de Doctora Ariz con Camino Oscoz. Su pollo asado, marinado con una combinación de hierbas y especias y acompañado de una salsa secreta, cuesta 13 euros entero y 7,5 euros el medio. Además, las tiras y alitas con diferentes salsas se han convertido en otro de sus grandes reclamos. Más allá del pollo, ofrecen otros asados como cordero o cabrito (entre 180 y 185 euros la pieza entera, ideal para unas 10 personas), así como conejo y costillar de cerdo, muy demandados por su clientela.
ASADOR LABEA
Ubicado en la calle Esquíroz, en el barrio de Iturrama, el Asador Labea es uno de los asadores más concurridos de Pamplona. Su propuesta es clara: olvidarse del horno y de ensuciar la cocina. El pollo asado entero cuesta 13 euros y el medio, 7. Además, en su carta no faltan otros clásicos como gorrín, cordero o cabrito, disponibles en distintos formatos: enteros, medios, cuartos o por raciones.
PANADERO DE EUGUI
Con una historia que se remonta a 1927, el Panadero de Eugui es uno de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad. Su oferta combina tradición y comodidad, ideal tanto para celebraciones familiares como para esos días en los que simplemente no apetece cocinar. El pollo entero cuesta 14 euros, 7,5 euros el medio, y existe la opción de llevarlo con patatas panadera por 17 euros. También elaboran otros asados como cordero, cabrito y gorrín.
PYO ASADOR Y BRASA
Situado en la calle Etxaburua de Berriozar, PYO ASADOR Y BRASA destaca por su técnica: pollos de alrededor de 1,5 kilos cocinados durante casi tres horas a la brasa de leña y carbón, lo que les aporta un característico sabor ahumado. Se sirven con guarnición casera y salsas de ají amarillo y rocoto, aportando un toque diferente. En su carta también figuran otras opciones como codillo, cordero, cabrito y gorrín.
POLLOS ASADOS LA ABUELA
En la calle María Domínguez de Nuevo Artica, Pollos Asador La Abuela hace honor a su nombre con una propuesta centrada en el sabor tradicional. Su especialidad son los pollos asados acompañados de una salsa cortijera cuya receta data de 1975. El pollo entero cuesta 13 euros y el medio, 7 euros, una opción muy popular entre quienes buscan un clásico bien hecho.
EL POZO DE BERIAIN
El Pozo de Beriain es otro de los restaurantes por encargo más populares de la Comarca de Pamplona. Además de gorrín, cordero y cabrito, ofrece pollos de caserío enteros por 17 euros, que pueden ir acompañados de patas o ensalada. El establecimiento, que se encuentra muy próximo a una antigua explotación minera, destaca por su brasa y su honro de leña. Además, también cosechan reseñas positivas con chuletón, chistorra, arroces…
