Más de 60 restaurantes de Barcelona y Madrid participan en la Ruta del Espárrago de Navarra

Barcelona volverá a ser el escenario, del 1 al 31 de mayo, de la Ruta del Espárrago de Navarra. Una propuesta gastronómica que, a través del sello de calidad Reyno Gourmet, desarrollará su tercera edición en la capital catalana con una cifra récord de 38 establecimientos participantes. La iniciativa se presentó este miércoles en el Hofmann Culinary School de la capital catalana, de la mano de estudiantes de cocina que prepararon diferentes elaboraciones con espárragos de Navarra y alcachofas de Tudela, además de otros platos elaborados con productos amparados bajo el sello de calidad Reyno Gourmet.

En la ruta, los establecimientos cocinarán distintos platos preparados con verduras de primavera de la huerta navarra. Además, todos ellos se unen a cerca de una treintena que ya celebran en Madrid la sexta edición de la Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela, que se prolongará hasta el 15 de mayo.

De esta forma, la iniciativa se consolida en Barcelona como una propuesta gastronómica que pone en valor y promueve el consumo de uno de los productos más emblemáticos de la huerta navarra. A la cita culinaria se suman cuatro acciones formativas en escuelas de hostelería y cuatro tiendas especializadas donde se podrá adquirir espárrago de Navarra.

Los restaurantes que participan en esta nueva edición son los siguientes:

1. Hofmann. 1 Estrella Michelin. C. Granada del Penedès, 14-16. Barcelona.
2. MAE. 1 Estrella Michelin. C. Sant Elies, 22. Barcelona.
3. 5 Hermanos. Federico García Lorca, 31. Barcelona.
4. 1881 per Sagardi. de Pau Vila, 3. Barcelona.
5. Alba Granados. Enric Granados, 34. Barcelona.
6. Alma. C. Mallorca, 271. Barcelona.
7. Atipical. C. Llull, 259. Barcelona.
8. Bar Escocés. Mandri, 23. Barcelona.
9. Bar Pimentel. Carders, 11. Barcelona.
10. Bar Vint-i-quatre. Diagonal, 520. Barcelona.
11. Bellafila. C. Bellafila, 5. Barcelona.
12. Bodega Borràs. Casanova, 85. Barcelona.
13. Camarasa. Avda. Diagonal, 557. C.C. L’Illa Diagonal planta –1 El Rebost. Barcelona.
14. Carballeira. C. de la Reina Cristina, 3. Barcelona.
15. El Rosetó de Sant Cugat. Carretera de Rubí, 107. Sant Cugat del Vallès.
16. El Tribut. Moll de Gregal, local 2. Barcelona.
17. Erre & Urrechu. Diagonal, 661-671. Barcelona.
18. Euskal Etxea Taberna. Placeta de Montcada, 1. Barcelona.
19. Gurí. Rector Triadó, 72. Barcelona.
20. Rosselló, 186. Barcelona.
21. Irati Taverna Basca. Cardenal Casañas, 17. Barcelona.
22. Izarra. C. Sicilia, 135. Barcelona.
23. La Esquina. Bergara, 2. Barcelona.
24. Lombo. C. Moliné, 1. Barcelona.
25. Maitea. C. Casanova, 155. Barcelona.
26. Nectari. C. València, 28. Barcelona.
27. Nuara- Moll de Gregal, local 11. Barcelona.
28. Público. Enric Granados, 30. Barcelona.
29. Pura Brasa. Gran Vía de les Corts Catalanes, 373-385. Barcelona.
30. Sagardi Argenteria. Argenteria, 62. Barcelona.
31. Sagardi Muntaner. Muntaner, 72. Barcelona.
32. Somni del Hotel The One. C. Provença, 277. Barcelona.
33. Suculent. Rambla del Raval, 45. Barcelona.
34. Telefèric. Dr. Letamendi, 27. Barcelona.
35. Tragaldabas. C. Mallorca, 96. Barcelona.
36. Upper Diagonal. Passeig de Manuel Girona, 7. Barcelona.
37. Virens. Gran Vía de les Corts Catalanes, 619. Barcelona.
38. Volta. Passeig de Picasso, 26-30. Barcelona.

De forma paralela, Madrid acoge ya la VI edición de la Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela, que se alargará hasta el próximo 15 de mayo y en la que participan veintiséis restaurantes de la capital. Esta nueva edición acoge todo tipo de establecimientos, desde tres Estrellas Michelin hasta lugares informales, tradicionales, parrillas y tabernas, para ofrecer dos productos de temporada muy valorados gastronómicamente y que encuentran en la primavera su época óptima de consumo.

Los restaurantes que participan en la sexta edición son:

1. A’Barra, 1 Estrella Michelin. del Pinar, 15.
2. Cebo, 1 Estrella Michelin. Carrera de San Jerónimo, 34 (Hotel Urban).
3. El Invernadero de Rodrigo de la Calle, 1 Estrella Michelin. Ponzano, 35.
4. Alabaster, calle de Montalbán, 9.
5. Asador Guetaria, calle del Aviador Zorita, 8.
6. Betelu, calle de Florencio Llorente, 27.
7. Brassafina, calle Saliente, 2. Pozuelo de Alarcón.
8. Casa Alberto, calle de las Huertas, 18.
9. Casa Ciriaco, calle  Mayor, 84.
10. Joselito Las Rozas, calle Juan Ramón Jiménez, 2. Las Rozas Village
11. Joselito’s, calle Velázquez, 30.
12. Kulto, calle Ibiza, 4.
13. La Barra de la Tasquería, calle Duque de Sesto, 48.
14. La Casa del Abuelo, calle Goya, 57.
15. La Huerta de Tudela, calle del Prado, 15.
16. La Manduca de Azagra, Sagasta, 14.
17. La Savina, calle José Antonio Samaranch, 67.
18. Las Reses, calle de Orfila, 3.
19. Lina Madrid, calle de Fernando el Santo, 25.
20. Piantao Legazpi, plaza de la Chopera, 69.
21. Piantao Sagasta, calle Sagasta, 30.
22. Quinqué, calle Apolonio Morales, 3.
23. Taberna Verdejo, General Díaz Porlier, 59.
24. Tetsu, calle Marqués de Villamagna, 1.
25. Triciclo, calle Santa María, 28.
26. Varra, calle Hermosilla, 7.

Además, como en años anteriores, Reyno Gourmet realizará los próximos 18 y 19 de mayo dos formaciones en la escuela de gastronomía MOM Culinary Institute de Madrid. Una colaboración con la escuela madrileña que se ha repetido en los últimos años y que en esta ocasión centrará la masterclass en las verduras de la huerta navarra y su tratamiento en la cocina. Y lo hará de la mano de Ricardo Gil, chef del restaurante 33 de Tudela y de La huerta de Tudela en Madrid.