Tras reabrir el asador Erri Berri en Olite, propiedad de su familia, el chef Andoitz Delgado ganó el IV Premio Embajadores Emergentes del Producto Navarro, entregado fuera de concurso por Navarra Capital y el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) en colaboración con el Basque Culinary Center. Y lo hizo tras lograr el 60,7 % de los votos emitidos por los lectores y lectoras de este medio.
En nombre de Delgado, recogió el premio Abel Llorente, jefe de cocina del restaurante. Los otros dos finalistas fueron Fran Fernández, de la Hospedería Santa Fe, y Goiza Isiegas, de Akari Gastroteka. La entrega del reconocimiento corrió a cargo de Eneko Izkue, chef y profesor del Basque Culinary Center. «Trabajo en el asador desde agosto y, desde el principio, me quedé sorprendido por cómo se tratan las verduras y legumbres, que se guisan de la manera tradicional y después se pasan por la brasa para emplatar. Ahora estamos con garbanzos, cogollos, espárragos, alcachofas, pochas…», enumeró para precisar acto seguido que la borraja con cocochas a baja temperatura y al pilpil es la elaboración por la que siente una debilidad especial. «Ojalá seamos capaces de ensalzar y no dejar de lado el producto navarro», remató emocionado tras recibir el galardón.
Bajo el título ‘Una industria infinita’, los X Premios Alimenta Navarra, organizados por Navarra Capital y el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), fueron patrocinados por Eroski y CaixaBank. Una edición que también contó con la colaboración del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Tudela, la Asociación Empresa Ribera (AER), UCAN y el Basque Culinary Center. La gala se celebró en el Teatro Gaztambide de la capital ribera.
