En 2016, La Sota de Lezkairu abrió sus puertas en la avenida Cataluña de Pamplona. Ahora, casi una década después, el establecimiento ha bajado la persiana y ha sido traspasado para dar paso a un nuevo proyecto. Esta vez, bajo las riendas de José Ramón Larráyoz, director del Grupo Crealia (Lamudita Burger Studio, Margarita Malapata, Chata’s Burger, Sibuya Urban Sushi Bar…).
Según pudo saber Navarra Capital, Larráyoz y su equipo inaugurarán en el primer trimestre de 2026 una nueva pizzería de Margarita Malapata en este local de unos 190 metros cuadrados. El nuevo proyecto mantendrá la esencia del ya existente en la calle García Castañón de Pamplona, pero adoptará una estética y un concepto diferente, «más acorde al barrio de Lezkairu». Para ello, el Grupo Crealia ampliará el horario de tardes y reformará por completo la cocina actual, en la que incluirá un horno de leña de casi 2.000 kilos, e instalará una zona acristalada para que los clientes puedan ver a los pizzeros elaborar los platos en directo.
«Vamos a aprovechar que es una zona con mucho movimiento y un ambiente familiar para darle una identidad un poco distinta. Hasta ahora vendíamos una experiencia muy italiana y auténtica, pero ahora queremos darle un toque más informal y divertido. Mantendremos una carta con productos italianos y, en paralelo, daremos más importancia al momento del aperitivo o de compartir unas raciones a media tarde, sin que se acote a la hora de la cena», avanza Larráyoz a Navarra Capital, para añadir a continuación que también se ofrecerán bebidas italianas como spritz, negroni o Martini.
Aunque el diseño de la carta todavía no ha concluido, el director del grupo avanza que esta se enriquecerá con propuestas más clásicas y mantendrá sus opciones veganas y sin gluten. En este sentido, incorporará un surtido de entrantes para compartir más amplio del actual, como patatas con mozzarella y guanciale: «A pesar de la innovación, no queremos pervertir el concepto original, por lo que la mayoría de lo que incluyamos se adaptará y elaborará con ingredientes italianos. Buscaremos el equilibrio, pero no creo que añadamos raciones muy tradicionales como patatas bravas o tortillas, ni cafés».
La apertura del establecimiento conllevará unas doce nuevas contrataciones con el objetivo que mantener el servicio en sala (con capacidad para entre 65 y 70 comensales), en terraza, la opción de recogida en el local y la de entrega a domicilio.
EL GRUPO
Este negocio se convertirá en el segundo establecimiento del Grupo Crealia en Lezkairu, tras la puesta en marcha de la Lamudita Burger Studio en 2023, y el sexto en total. En 2016, abrió Lamudita en la avenida Roncesvalles; cuatro años más tarde, se unió a la lista Sibuya Urban Sushi Bar; en noviembre de 2021, la pizzería Margarita Malapata; y, en 2024, Chata’s Burger. Estos tres establecimientos se ubican en la calle García Castañón.
