El restaurante Kabo de Pamplona ha sido incluido en la reconocida guía internacional Best Vegetables Restaurants, que selecciona a los mejores restaurantes del mundo en el trabajo con frutas y verduras.
La guía, que según el establecimiento navarro «reúne a los templos de la cocina vegetal más destacados a nivel global», reconoce a aquellos restaurantes capaces de «transformar el producto hortofrutícola en experiencias culinarias de excelencia».
«Este reconocimiento es muy especial para nosotros porque refleja lo que somos y lo que queremos transmitir: una cocina vinculada a la tierra, al tiempo y al territorio. Significa que nuestra forma de entender el producto conecta con una mirada internacional, y eso nos llena de orgullo. Este galardón no es solo nuestro, también pertenece a nuestro equipo, a los productores locales y a todas las personas que cada día confían en nosotros», afirmó el equipo de Kabo.
Desde su apertura, el restaurante ha seguido una filosofía clara: «hacer de la cocina vegetal una experiencia de alta gastronomía sin perder la raíz de la tradición». «Navarra tiene una de las huertas más increíbles del mundo, y nuestro compromiso es mostrarla con respeto y creatividad, llevarla al lugar que merece dentro de la alta gastronomía», añadieron desde el restaurante.
