Fichajes de calado en Cocuus, empresa navarra especializada en tecnología de impresión 3D para la producción de alimentos. Tras el nombramiento de Miguel Arbeloa como CEO para liderar una etapa de «colaboraciones estratégicas globales», la compañía, según pudo saber Navarra Capital, ha incorporado a Isabel Carrilero como Business Development manager y a Juan Soto como Strategic Growth & Innovation partner. Estos dos nuevos perfiles, explica la firma a este medio, tienen un triple objetivo: intensificar la innovación, impulsar su crecimiento e internacionalización y reforzar el desarrollo de nuevas soluciones alimentarias en torno a la producción avanzada de proteínas y alimentos de nueva generación.
«Ambas llegadas se producen en un momento clave porque, durante los próximos años, prevemos acelerar el despliegue industrial de nuestras tecnologías, ampliar nuestra cartera de clientes y socios estratégicos y explorar nuevas aplicaciones de fabricación digital en sectores de alto valor añadido», detalla la compañía.
En este sentido, la empresa ya ha puesto el foco en estos tres retos, y muestra de ello es que acaba de desarrollar un nuevo producto: ‘beicon’ impreso en 3D a partir de pollo. Esta alternativa a la tradicional de cerdo está «específicamente orientada al mercado halal» con el fin de aterrizar en Oriente Medio y otros países donde el islam es la religión mayoritaria.
«SÓLIDA TRAYECTORIA»
Carrilero se incorpora a Cocuus tras haber ejercido como directora de I+D en Laboratorios Cinfa durante los últimos tres años y medio. «Con su fichaje, reforzamos nuestra apuesta por la innovación aplicada, la excelencia tecnológica y el desarrollo de soluciones industriales capaces de responder a los desafíos globales en sostenibilidad, eficiencia productiva y nuevas fuentes de proteína», indica la firma.
Los dos profesionales potenciarán la innovación en Cocuus, impulsarán su internacionalización y reforzarán el desarrollo de nuevas soluciones.
En concreto, liderará la identificación de nuevas oportunidades de negocio; el desarrollo de colaboraciones estratégicas con socios industriales, tecnológicos e institucionales; y la implantación de nuevos procedimientos de I+D. Estas metodologías están orientadas a «acelerar la transferencia tecnológica» y la llegada de las innovaciones de Cocuus al mercado: «Su experiencia en innovación industrial, gestión tecnológica y desarrollo empresarial aporta una visión integral que contribuirá a agilizar nuestra expansión, fortalecer nuestras capacidades de I+D y generar oportunidades de colaboración con actores clave de la industria alimentaria y tecnológica».
Carrilero, química por la Universidad de Navarra (UN), cuenta con una «sólida trayectoria» en innovación, dirección tecnológica y estrategia empresarial que empezó a forjarse en 2002 como ingeniera de Proyectos en Room and Hass. A continuación fue Project manager en Fagor Ederlan de 2004 a 2006, durante los siguientes siete años desempeñó la función de R+D+i Project manager en Acciona Energía y en 2014 fichó por Jofemar como senior Project maneger.
Posteriormente, entre 2018 y 2019, coordinó NaVEAC (un proyecto liderado por Sodena para impulsar la movilidad eléctrica en Navarra), en 2020 asumió la Dirección de Relaciones Corporativas en la Asociación de la Industria Navarra (AIN) y tras un año desembarcó en Ignis Energía (en esta desempeñó las funciones de chief Innovation Officer). Además, Carrilero, formada en dirección y finanzas en IESE Business School y la London School of Economics, colabora con la Comisión Europea en proyectos de innovación, iniciativas de tecnologías de alto impacto y programas de desarrollo empresarial.
ACUMEN 62i
El fichaje de Carrilero se une al nombramiento de Juan Soto, CEO de Acumen 62i, como Strategic Growth & Innovation partner. «Juan aportará una visión estratégica de primer nivel en un momento clave para Cocuus debido al avance de las tecnologías AMS, el desarrollo de nuevas proteínas y la creciente implantación de soluciones industriales en mercados internacionales. Esta colaboración nos permitirá reforzar las capacidades en formulación alimentaria y conectar nuestras tecnologías con las necesidades de la industria alimentaria global», resalta Cocuus.
La función de Soto, cofundador de esta consultora que utiliza Inteligencia Artificial y datos para ayudar a las empresas de tecnología alimentaria a innovar y generar oportunidades de negocio, consistirá en impulsar la llegada al mercado de los artículos que Cocuus desarrolla mediante sus tecnologías propias. En concreto, se encargará de potenciar la comercialización de las Smart Meat, los alimentos estructurados de nueva generación y los productos basados en proteínas alternativas.
Asimismo, colaborará estrechamente con el área de formulación y desarrollo de producto aportando su experiencia en funcionalidad alimentaria, ingredientes y transferencia tecnológica al mercado. «El conocimiento de Soto en ingredientes funcionales, desarrollo de producto y mercados internacionales contribuirá a acelerar la validación comercial y la implantación industrial de nuevas soluciones alimentarias», incide la compañía.
El ‘beicon’ halal de pollo es el último producto que ha desarrollado la firma navarra.
Con esta incorporación, Cocuus pretende «fortalecer el puente entre innovación, formulación y negocio», a la vez que «acelera la adaptación» de sus tecnologías a las «necesidades reales» de fabricantes, procesadores e industrias alimentarias. «Nos ayudará a llevar nuestras tecnologías y productos a nuevos mercados, conectando la innovación de Cocuus con las necesidades de la industria alimentaria global», ahonda la empresa.
‘BEICON’ HALAL
En paralelo, Cocuus continúa lanzando nuevos productos impresos en 3D, como su alternativa al beicon tradicional de cerdo, elaborada a partir de carne de pollo. Esta nueva propuesta, específicamente orientada al mercado halal, responde a «una demanda creciente por parte de consumidores e industrias alimentarias, que buscan productos adaptados a diferentes requisitos culturales y religiosos». El ‘beicon’ de pollo, augura Cocuus, generará oportunidades comerciales en regiones donde este tipo de certificación resulta esencial. «Los musulmanes representan aproximadamente el 25 % de la población mundial, cerca de 2.000 millones de personas. El potencial de este producto es enorme», enfatiza la firma.
La empresa elabora este alimento a través de su tecnología AMS-1, una plataforma de fabricación alimentaria avanzada y diseñada para crear productos con «textura, estructura y apariencia altamente realistas». Este «pilar estratégico» de Cocuus permite estructurar alimentos mediante la combinación de formulaciones avanzadas, ingeniería de materiales alimentarios y sistemas de producción de alta precisión que facilitan la fabricación a escala industrial. Estas soluciones están diseñadas para integrarse en líneas de producción existentes y, de esta manera, permitir a fabricantes y procesadores alimentarios incorporar nuevas categorías de productos «sin necesidad de transformar completamente sus instalaciones».
