El matrimonio formado por Luisa Nogués y Juan Goñi siempre había tenido un sueño: regentar su propio hotel en Ayegui, Tierra Estella. Luisa falleció en 2011 sin que aquella ilusión vital se convirtiera en realidad, pero sus cuatro hijos (Martín, Marina, Pedro y Juan) nunca olvidaron el deseo de sus padres y en 2020 le dieron forma con la inauguración del Hotel Restaurante Casa Luisa. «Queríamos hacer un reconocimiento a mi madre, ya que se pasó toda su vida trabajando para sacarnos adelante», elogia su hijo Martín.
Seis años después, el establecimiento, que dispone de catorce habitaciones (individuales, dobles, triples y cuádruples), se ha quedado pequeño. «Estamos posicionados en un enclave privilegiado, el Camino de Santiago pasa por el pueblo y Pamplona, Logroño y Vitoria se encuentran relativamente cerca. En muchos momentos llenamos todas las habitaciones y por eso decidimos dar un paso más», explica Martín a Navarra Capital.
Dicho y hecho. La familia Goñi Nogués, que también posee una empresa de construcción, se puso manos a la obra y, durante este último año, ha estado rehabilitando la antigua vivienda donde residían los cuatro hermanos con sus padres con un objetivo: dar forma a un hostal rural. «El interior del edificio lo hemos reformado y modernizado por completo. La fachada, de piedra y madera, la hemos mantenido intacta», describe.
El establecimiento se inaugurará a finales de abril y se denominará Casa Juan para homenajear a Juan, fallecido hace dos años. «Desgraciadamente, ninguno de los dos están aquí, pero de esta manera sus nombres y su memoria persistirán en el tiempo. Para mí y mis hermanos supone una felicidad inmensa haber cumplido la ilusión vital de nuestros padres y, a través de estos dos negocios, reconocer la labor que hicieron por nosotros», halaga.
El hostal rural, situado en el número 8 de la calle Camino de Santiago, contará con ocho habitaciones dobles con varias camas supletorias. Así, los clientes podrán realizar un auto check-in a través de la página web o las diferentes plataformas de reservas: «Disponemos de un sistema automatizado que permite a los clientes reservar, pagar y obtener las llaves de forma autónoma».
En principio, el equipo del Hotel Restaurante Casa Luisa, compuesto por veinte empleados, también se encargará de la gestión de Casa Juan, aunque la plantilla se ampliará en caso de ser necesario. «Se reestructurará según la demanda y el volumen de trabajo que tengamos en el futuro», avanza. En este sentido, es optimista de cara a la presente temporada de turismo porque, sin haber inaugurado el negocio, este ya cuenta con sus primeras reservas.
«Casa Luisa, a partir de estas fechas, está prácticamente lleno porque el número de visitantes que viene a la zona cada vez es mayor. Tenemos mucho turismo familiar, de naturaleza y empresa. Entonces, cuando alcanzamos el 100% de ocupación, desviamos esas reservas a las habitaciones de Casa Juan. De esta manera empezaremos a buen ritmo», señala.
A diferencia de Casa Luisa, el nuevo hostal rural carece de servicio de restauración, pero los huéspedes podrán desayunar, comer o cenar en el restaurante de la primera, situado a menos de 200 metros. «El propósito es hacer sinergias entre ambos negocios», concluye Martín, chef que ha pasado por las cocinas de El Molino de Urdániz, El Celler de Can Roca o Azurmendi.
