En la Comarca de Pamplona, los menús degustación no son terreno exclusivo de los restaurantes con estrella Michelin. Entre calles menos transitadas, muchos locales, algunos de ellos emergentes, sorprenden con experiencias gastronómicas que combinan creatividad, platos estrella, productos locales, precios competitivos e incluso excelentes vistas de la ciudad. Desde Vanity Capital, te presentamos algunos de ellos, con propuestas que invitan a reservar mesa sin dudarlo, también para aquellos que prefieran ir en cuadrilla.
MAXI IZURDE
Este restaurante ubicado en el número 8 de la calle Doctor Simonena (San Jorge) ofrece un menú degustación por 55 euros que destaca por su originalidad y equilibrio. Comienza con tres aperitivos, entre ellos una piruleta de micuit bañada en chocolate blanco y una croqueta de queso Larra con membrillo y nueces, continúa con tres entrantes (ensalada, crema de hongos y pulpo a la plancha) y da paso a dos principales: merluza rellena de frutos del mar al cava y solomillo de ternera, separados por un refrescante sorbete de mojito. El broche final lo pone un trampantojo de tomate que en realidad es una tarta de queso sobre tierra de Oreo, petazetas y algodón de azúcar.
RESTAURANTE KOKU
Con un Sol Repsol 2025, Koku, en el barrio de San Juan, propone dos menús degustación de aires asiáticos con sello personal.
El Menú Fusión (75 euros) incluye creaciones como sushi crujiente con algas wakame, atún rojo ahumado con emulsión de yuzu y cilantro, tataki de ventresca, risotto de espárragos con soja kombu, huevo termal con setas shiitake y jugo de ave trufado, solomillo de buey con chalota glaseada y fresas con nata, entre otros.
Pamplona dispone de diferentes menús por un rango de precio de entre 30 y 75 euros.
Por su parte, el Menú Koku (60 euros) combina platos como gyozas de cordero lechal, pato asado en tempura y postres de inspiración tropical con mango, coco y fresa.
BAR AVENIDA
En pleno barrio de la Chantrea, este bar sorprende con un menú degustación de nueve platos (siete salados y dos dulces) que cambia constantemente. Eso sí, mantiene siempre una estructura reconocible: pan de agua tostado a la parrilla con mantequilla, croquetas, uno o dos entrantes, verduras, arroz, carne y dos postres fijos: tarta de queso y brownie. Entre las propuestas que han salido de su cocina destacan las alubias verdes con caldo de gallina y trufa, arroz de camarón rojo o vacío de vaca. Se sirve de jueves a domingo al mediodía.
RESTAURANTE CHEZ BELAGUA
En pleno corazón del casco antiguo, en el número 49 de la calle Estafeta, este clásico de la cocina navarra ofrece un menú degustación por 48 euros que rinde homenaje a la tradición. Entre los entrantes destacan chorizos a la sidra, tortilla de bacalao y pimientos del piquillo, seguidos de bacalao con fritada. Los segundos ofrecen variedad de mar y tierra: lubina, rapito, solomillo, rabo de toro o chuletón a la brasa. Para rematar, una cuidada carta de postres caseros y tradicionales, desde la cuajada hasta los canutillos rellenos de crema con chocolate.
RESTAURANTE CASA AMPARO
El local familiar situado en la calle Esquíroz de Iturrama sirve su menú degustación los mediodías de lunes a viernes y por la noche de jueves a sábado (no festivos). Por 52 euros incluye ibéricos de bellota, croquetas de jamón, pencas rellenas, albóndiga de bacalao, pimiento relleno de rape y gambas, gorrín confitado deshuesado y postre de la casa. El precio contempla café, agua y media botella de vino o cerveza por persona.
GASTROBAR MOKA
Su propuesta de 44 euros se diferencia por maridar cada plato con un vino específico de Navarra. El menú servido en la calle Tafalla de Pamplona incluye un aperitivo de jamón de bellota con pan cristal y tomate natural, seguido de un carpaccio de buey Wagyu, bacalao confitado con pimiento verde y cebolla, pulpo a la plancha y ternera de Navarra. El postre, unas trufas caseras, llega acompañado de vino dulce.
RESTAURANTE CASA MANOLO
En la calle García Castañón, Casa Manolo ofrece un menú degustación que combina lo mejor de la cocina navarra con un toque actual, ideal para quienes quieren disfrutar de una experiencia gastronómica completa. Esta propuesta, disponible de martes a domingo, se basa en una selección de platos cuidadosamente pensados por el chef, que cambian según la temporada.
RESTAURANTE ANTTONENEA
En pleno centro de Pamplona, en la calle San Antón, Anttonenea propone un menú degustación pensado para quienes quieren explorar sabores variados y sorprendentes. La experiencia empieza con aperitivos delicados que combinan mar y tierra, como ostras con un toque cítrico, flan de marisco o pequeñas focaccias con quesos y curados selectos. Los entrantes incluyen platos de temporada, como alcachofas confitadas y fideuá de setas con parmesano y un toque de trufa.
RESTAURANTE ERREJOTA
El Restaurante Errejota, situado en la Plaza Príncipe de Viana de Pamplona, también ofrece un menú degustación. Cada plato, cuidadosamente elaborado, combina productos locales con toques creativos: desde aperitivos ligeros hasta propuestas de pescado y carne que sorprenden por su equilibrio y presentación. El broche final, un postre delicado y armonioso, cierra la experiencia dejando una sensación de sofisticación sin artificios.
LA CUCHARA DE MARTÍN
El menú degustación de La Cuchara de Martín en Pamplona arranca con entrantes como croquetas cremosas de jamón ibérico, almejas salteadas con ajo y perejil, y un salteado de setas con toque de foie. Los platos principales incluyen arroz meloso con bogavante, fideuá de mariscos y solomillo de ternera con reducción de vino tinto y verduras de temporada, combinando tierra y mar en cada bocado. Para cerrar, los postres sorprenden con torrija de brioche caramelizada acompañada de helado de galleta o tarta de queso con coulis de frutos rojos, dejando un final dulce y equilibrado.
