En la cima de una colina que domina los campos de viñedos y montes de Tierra Estella, el Mirador de Deyo Hotel Boutique se alza como un refugio de calma y exclusividad. Ocho habitaciones, todas distintas, miran al horizonte donde se recorta la silueta del Castillo de Deyo, testigo de siglos de historia en Navarra. Y, aunque apenas han pasado dos meses desde su apertura, este pequeño establecimiento puesto en marcha por la familia Villar Eraso ya recibe huéspedes llegados de los rincones más inesperados: de Estados Unidos a Japón, de Alemania a Abu Dabi.
«Nos ha sorprendido gratamente la respuesta del público. Hemos tenido un lleno absoluto durante los fines de semana de agosto y ya contamos con clientes que han repetido estancia», explica Daniel del Villar, uno de los propietarios.
El establecimiento ofrece una experiencia íntima y personalizada que combina descanso, cultura y contacto directo con el entorno. Del mismo modo, al estar ubicado sobre el trazado histórico del Camino de Santiago Francés, aspira a convertirse en un refugio para los peregrinos que busquen una pausa «reconfortante». Así, el propietario ha diseñado experiencias culturales, enogastronómicas y patrimoniales como visitas a la iglesia románica colindante, catas privadas o rutas en los viñedos del valle. El objetivo: convertirse en un destino buscado por quienes quieren algo más que dormir en un hotel.
Así, para enriquecer la estancia de sus huéspedes internacionales, Mirador de Deyo acaba de editar un manual de lugares turísticos en varios idiomas, diseñado para visitantes extranjeros. Incluye desde las rutas más clásicas del Camino hasta bodegas, paisajes naturales y pequeñas joyas ocultas de la comarca.
Además, el propio Daniel acompaña a los huéspedes en su todoterreno hasta el Castillo de Deyo, un enclave cargado de historia donde la tradición sitúa la tumba del rey Sancho el Fuerte. «Es una experiencia que disfruto tanto como ellos, porque les transmito la historia del lugar de una forma muy cercana», explica.
GIMNASIO, PISCINA Y ‘SPA’
El hotel abrió sus puertas tras tres años de reforma integral y está concebido como un «espacio de descanso y desconexión solo para adultos». Para ello, Mirador de Deyo ofrece una experiencia integral de bienestar, con zona de spa (jacuzzi, sauna y baño turco), gimnasio totalmente equipado, piscina exterior con vistas al valle y actividades en el entorno exclusivas para los huéspedes.
Mirador de Deyo ofrece una experiencia integral de bienestar gracias al spa, el gimnasio, la piscina exterior con vistas al valle y las actividades exclusivas.
Por su parte, la oferta gastronómica se materializa en el restaurante Mirador de Deyo, que está dirigido por Govinda Pérez, hasta ahora chef del Molino de Urdániz Taiwán. Para ello, Pérez, que se apoyará en productores locales y apostará por la brasa en sus platos, cuenta con el asesoramiento y el apoyo del navarro David Yárnoz, que atesora dos estrellas Michelin en Molino de Urdániz y otras tantas en Molino de Urdániz Taiwán. Este último ha sido el encargado de diseñar la propuesta al completo.
EL FUTURO
Además, estos disponen de plazas de aparcamiento privadas, incluyendo cargadores para vehículos eléctricos, como parte del «compromiso sostenible del hotel con su entorno y con una movilidad responsable». Una apuesta que también se refleja en sus proyectos de futuro. Precisamente, el hotel incorporará en breve cuatro bicicletas eléctricas para recorrer el entorno con calma y de forma sostenible.
«Queremos que nuestros huéspedes descubran viñedos, montes y pueblos con encanto a su propio ritmo», avanza Del Villar. Además, los propietarios proyectan abrir sus salones a actividades grupales y eventos corporativos, un paso más para consolidar el Mirador de Deyo como punto de encuentro exclusivo en Tierra Estella.
