Este pamplonés de 33 años ha unido su vocación ganadera con el oficio de hostelero para crear un proyecto culinario de autor. Así ha nacido Soto del Prior, una hamburguesería ubicada en el local del antiguo Picnic y donde se cocina un producto "100 % criado y elaborado" por el mismo equipo. En 2023, según explica a ValoresTOP, espera abrir en Tudela una segunda sede en formato 'foodtruck', expandir su modelo al País Vasco y lanzarse al comercio 'online'.