Pocas tradiciones locales capturan tan bien el espíritu invernal (y casi navideño) de la Comarca de Pamplona como acercarse a por un cartucho de churros y un vaso de chocolate en esas mañanas de sábado, domingo o festivos. Con ese ambiente familiar de barrio, la cola que avanza a ritmo lento, el murmullo de “¡dos raciones más!” y el perfume glorioso del aceite caliente que transforma la calle en un lugar mejor.
Aquí va un recorrido por las churrerías ambulantes que endulzan los fines de semana en distintos rincones de la Comarca:
Más que Churros (Sarriguren): Avenida Reino de Navarra · Rotonda entre 1ª y 2ª fase
En Sarriguren han entendido muy bien el concepto de “levantarse con alegría”. La churrería Más que Churros se planta en una de sus rotondas más transitadas, pero lo que de verdad gira ahí es la gente, que da vueltas y vueltas hasta encontrar dónde aparcar para bajar a por churros, porras y chocolate. Añaden un detalle que los distingue: vasos enormes de patatas fritas para los que quieren algo salado mientras comen lo dulce. Un equilibrio perfecto, como la vida misma.
Churrería Alexia (Burlada): Calle Mayor
En Burlada, la Churrería Alexia ha elevado “el arte del churro” a un nivel casi de espectáculo. Aquí no solo salen churros: salen gofres, algodón de azúcar, buñuelos y cualquier tentación capaz de levantar a un adolescente un domingo por la mañana. La calle Mayor huele distinto cuando Alexia está abierta: un toque entre feria, domingo de fiesta y desayuno de campeonato.
Churrería de Nuevo Artica: Rotonda de acceso · Junto al aparcamiento de las Madres de la Plaza de Mayo
De las más nuevas en sumarse al circuito dulce de la Comarca. Apareció casi sin hacer ruido en Nuevo Artica, pero enseguida se ganó el favor del barrio. La encuentras en la rotonda nada más entrar: un remolque, un aroma inconfundible y una cola que ya es parte del paisaje urbanístico de los fines de semana.
La Churrería San Miguel (Pamplona): Plaza de la Libertad · El Bosquecillo · Mercado navideño de la Plaza del Castillo
Hablar de churrerías móviles en Pamplona es hablar de la Churrería San Miguel, un auténtico icono de la ciudad con décadas de historia.
La regenta María Malo, un rostro conocido y querido, siempre con una sonrisa —y durante años acompañada de su padre, Teodoro Malo Bea, cuyo nombre despierta nostalgia en más de uno—. San Miguel es un clásico rotatorio: aparece por plaza de la Libertad, se instala en El Bosquecillo, y cada Navidad es protagonista del mercado artesano de la Plaza del Castillo, donde su chocolate caliente combate el frío mejor que cualquier calefacción.
Guillermo y Mirentxu: Villava & Barañáin
Villava (octubre–mediados de diciembre) · Barañáin (Navidad–mayo)
Son tan conocidos que casi habría que ponerles tarjeta sanitaria en ambos municipios. Durante más de 20 años, Guillermo y Mirentxu han gobernado su remolque churrero con la precisión de un reloj. El calendario es inamovible:
- Villava de octubre a mediados de diciembre.
- Barañáin de Navidad hasta mayo.
Vecinos de todas las edades los saludan por su nombre, porque ellos son parte del paisaje emocional del invierno. Allí donde plantan el remolque, la mañana sabe a fiesta.
Sea donde sea, la escena se repite: familias con abrigo y gorro, parejas despeinadas recién levantadas, cuadrillas haciendo turno para pagar, niños que salen del coche sin cerrar la puerta del todo porque no pueden esperar ni un segundo. Y ese momento mágico al llegar a casa, abrir la bolsa y ver los churros soltando todavía un pequeño suspiro de vapor.
En una Comarca donde el frío es compañero habitual, estas churrerías ambulantes se han convertido en pequeños faros de calor, azúcar y tradición. Porque a veces, para ser feliz, solo hace falta un fin de semana de invierno, un buen chocolate… y un puñado de churros recién hechos.
Y cuando ya hayas catado todas estas churrerías, recuerda que puedes seguir endulzando el paladar con los mejores cruasanes de Pamplona, visitando alguna chocolatería icónica o tomando un café de especialidad acompañado de algo rico en algún local ‘trendy’ del centro.
