Pamplona suma a su catálogo gastronómico y hostelero un nuevo local, con una propuesta singular. Se trata de Ganbaru Sushi Bar, que abrirá sus puertas este sábado, concretamente en el número 3 de la calle Jerónimo de Arbolanche, en el barrio de Ermitagaña.
El establecimiento brinda una experiencia gastronómica pensada para «compartir, celebrar y volver siempre a por más». En este sentido, se presenta como un espacio moderno «donde la tradición japonesa se encuentra con la creatividad contemporánea». Así lo expresan Esteph Rodríguez y Grecia Pérez, propietarias del negocio.
Ambas, de 31 años y naturales de Venezuela, llegaron a Pamplona hace casi una década. Y, desde entonces, su trayectoria profesional ha estado enfocada en la hostelería. «Somos cocineras y hemos trabajado en locales de comida asiática. Nuestra idea es crear una cafetería restaurante y fusionar sabores. Ofreceremos sushi, cócteles, cafés, té matcha, batidos, desayunos healthy, vermús y pinchos tradicionales», aclaran para acto seguido recalcar que han decidido bautizar al proyecto con el nombre de Ganbaru por su significado: «trabajar duro y tenazmente en tiempos difíciles».
La apertura se enmarca en un contexto de dinamismo en la hostelería local, donde la ciudad ha visto en los últimos años la llegada de varios restaurantes especializados en sabores internacionales. En esta misma línea, Ganbaru se incorpora a la oferta de establecimientos de comida asiática que se encuentran por la zona, entre los que se incluyen Ramen Shifu, ubicado en la avenida de Barañáin; Buga Ramen, en la avenida de Sancho El Fuerte; o Shung Feng, en la calle Irunlarrea. El año pasado también abrió sus puertas Dimtxum, en el portal 4 del paseo Mariano Arigita, tal y como adelantó este medio.
