En un verano en el que Pamplona encadena una sofocante jornada de calor tras otra, una de las fórmulas más deliciosas y reconfortantes para combatir el bochorno es buscar frescura en un buen helado artesanal. El corazón de la capital navarra se convierte así en un sugerente oasis urbano, donde las heladerías más clásicas de toda la vida (Nalia, Larramendi y Elizalde) conviven con propuestas emergentes (Sabor a Navarra, Acai o el nuevo local de Los Jijonencos en la Plaza del Castillo) que acaban de abrir sus puertas en el centro. Una diversidad de ofertas para disfrutar del paseo mientras se saborea un refrescante helado.
LOS JIJONENCOS: MEDIA LUNA Y PLAZA DEL CASTILLO
La historia de la heladería Los Jijonencos en Pamplona comenzó, como tantas bellas tradiciones, con el viaje de una familia que, cada invierno, cruzaba la Península Ibérica desde Jijona (Alicante) para endulzar las navidades pamplonesas con sus turrones. Sin embargo, con la llegada del buen tiempo, la familia Jerez decidió diversificar su actividad y comenzar la producción de helados artesanales, una fórmula que rápidamente arraigó en la capital navarra. Hoy en día, esta emblemática firma sigue activa bajo la dirección de su tercera generación, manteniendo intacta la receta de su éxito basada: la calidad y el saber hacer. Durante décadas, el templo indiscutible ha sido el local de la calle Media Luna 12, un rincón entrañable del Segundo Ensanche donde los niños que antes estiraban el cuello sobre el mostrador hoy regresan con sus nietos de la mano.
Sin embargo, en la primavera de 2025, Los Jijonencos escribió un nuevo capítulo de su historia con la apertura de un segundo establecimiento en plena Plaza del Castillo, el corazón de la ciudad. Allí se encontraba otro negocio emblemático: la Turronería Primitivo Rovira e Hijos, que echó la persiana. Detrás del mostrador de Los Jijonencos aguarda un abanico de más de treinta sabores: los eternos clásicos (avellana, vainilla y chocolate) el incombustible helado de turrón, el nostálgico Tutti Frutti, de frutas tropicales (mango y piña) o los modernos de oreo y kinder bueno.
SABOR A NAVARRA: ESTAFETA
La andadura de Sabores de Navarra comenzó de la mano del empresario catalán Isidre Guitart, quien, tras sumergirse en la tradición alimentaria de la Comunidad foral mediante la adquisición de firmas tan emblemáticas como Embutidos Larrasoaña, El Bordón y Bacaicoa; decidió canalizar su pasión por el producto local hacia una vertiente refrescante. Este joven proyecto, inaugurado en el verano de 2025, levantó la persiana en el número 12 de la mítica calle Estafeta con el propósito de encapsular la variada despensa navarra dentro del frío helado artesanal: queso Idiazabal (ideal para combinar con membrillo, arándanos o frambuesas), pastel vasco, goxua, cuajada, manzanas de Alsasua, cerezas de la Ribera e incluso de chistorra. Además, Sabores de Navarra ofrece atrevidos sorbetes de pacharán con limón y, en invierno, se transforma en una chocolatería y pastelería donde degustar gofres, creps y chocolates calientes.
AÇAI: PÍO XII Y SAN NICOLÁS
El humilde sueño digital de Carol Barioni, joven brasileña que preparaba con mimo los pedidos de açai desde la cocina de su casa, se ha transformado en un vibrante viaje gastronómico que ahora conquista el corazón de la capital navarra. Tras el rotundo éxito del primer local físico de Açaí Pamplona en la avenida Pío XII, inaugurado a principios de 2026, la marca se ha asentado en la emblemática calle San Nicolás del Casco Viejo. En este nuevo rincón, Baroni sigue elaborando con su producto estrella: un cremoso helado elaborado a base de pulpa de açai, un fruto de la Amazonia valorado por sus propiedades antioxidantes, su aporte de energía, ácidos grasos omega 6 y 9, y por ser una opción digestiva y completamente libre de gluten. Sobre la base cremosa del helado de açai, se pueden añadir un sinfín de toppings: frutas frescas del día (plátano, fresas o arándanos), cereales (granola crujiente, copos de avena o coco rallado) o toques dulces como sirope de chocolate.
LARRAMENDI
La heladería y Pastelería Larramendi, ubicada en la calle San Nicolás, se alza como uno de los templos más queridos y longevos de Pamplona. Este emblemático negocio, fundado a mediados del siglo XX por la familia Larramendi, ha sabido conservar su esencia de obrador familiar a lo largo de las décadas, manteniéndose a día de hoy en manos de sus sucesores, quienes preservan con orgullo las recetas y el saber hacer de sus orígenes. Su reputada oferta se distingue por sus helados artesanales, elaborados diariamente con leche de Navarra y yogur casero. Entre su propuesta, los verdaderos protagonistas son los sabores más clásicos: mantecado, turrón, chocolate de obrador, cuajada con miel y nueces, queso Idiazabal, chocolate con naranja y brownie, avellana, stracciatella…
ELIZALDE
La heladería Elizalde, fundada en 1951 por la familia Elizalde, es otro de los pilares indiscutibles de la tradición heladera en el Casco Viejo. El negocio, ubicado también en la calle San Nicolás, se define por la elaboración diaria de un helado de textura densa y cremosa. En su vitrina, el sabor más demandado es el helado de queso con arándanos, acompañado de clásicos que nunca pasan de moda como el turrón de Jijona, la leche merengada o el refrescante sorbete de limón.
NALIA
La heladería Nalia, fundada en 1939 en el número 10 del Paseo de Sarasate, se erige con orgullo como la heladería más antigua de Pamplona. En la actualidad, el negocio, regentado por la tercera generación de la familia, fusiona la tradición con toques de vanguardia. Aunque en sus vitrinas conviven creaciones contemporáneas y sorprendentes helados inspirados en la repostería local, como el aclamado helado de goxua o el de cuajada con miel, sus sabores más tradicionales son los que siguen despertando el interés de la fiel clientela: la cremosa leche merengada, el intenso chocolate o el clásico de turrón. Además, el establecimiento cuenta con excelentes opciones sin gluten y sin lactosa.
AMORINO
La boutique de Amorino, ubicada en la emblemática calle Estafeta, acerca a la ciudad una marca internacional fundada por Cristiano Sereni y Paolo Benassi, dos apasionados por el auténtico gelato italiano de alta calidad y el respeto por los valores artesanales tradicionales. Su oferta destaca por sus emblemáticos helados y sorbetes elaborados con ingredientes naturales sin colorantes ni aromas artificiales, famosos por servirse artísticamente en cono con su icónica forma de flor. Este método, que esculpe los pétalos con espátula, permite combinar tantos sabores como el cliente desee sin importar el tamaño elegido. Esta experiencia premium se eleva al poder coronar cada flor con sus exclusivos macarons de gelato, que fusionan la pastelería francesa con su cremoso helado, o al optar por sus sofisticadas copas gourmet y postres helados.
REGMA
La heladería Regma abrió su establecimiento en la Plaza del Castillo en 2021, llevando por primera vez a la Comunidad foral una marca con una larga tradición que nació en Santander en 1933. Su historia comenzó cuando Marcelino Castanedo adquirió una pequeña heladería y creó la marca a partir de los nombres de sus hijas, Regina y Margarita, dando origen a un negocio familiar que hoy dirige la tercera generación. Regma, famosa por la elaboración artesanal de sus helados, ofrece una amplia variedad de sabores preparados con ingredientes naturales. El negocio también cuenta con especialidades que se han convertido en un sello de la casa como sus pinochos, cortes de nata y tartas heladas.
