El Arroz de la Tomasa, restaurante ubicado en el número 3 de la calle María Lacunza de Lezkairu y cuya apertura fue adelantada por Navarra Capital, ofrece sus arroces delivery en dos nuevos puntos de venta durante estos Sanfermines: el Hemingway, enfrente de la plaza de toros de Pamplona, y el Morro, establecimiento situado en el número 2 de la calle Amaya.
En concreto, las paellas se elaboran por encargo en El Arroz de la Tomasa y, una vez listas, se llevan en furgoneta a los dos locales del centro. En el Hemingway se venden táperes de arroz, tanto de marisco como de costilla de cerdo y chistorra, sus platos estrella. Por otro lado, el Morro los sirve en mesa y El Arroz de la Tomasa sigue ofreciendo al mismo tiempo la posibilidad de mandar sus paellas directamente a domicilio.
«La gente está acogiendo bastante bien estos nuevos servicios. Al final, es un modelo diferente a lo habitual en Sanfermines. Lo típico entre quienes quieren algo rápido son los bocadillos, kebabs, pinchos…», afirma Fernando Núñez, fundador del negocio junto a su hijo, Pablo.
La colaboración entre los tres establecimientos surgió de manera casi casual, a partir de la propuesta de un tercero. Fernando añade que «va bien», con pedidos de clientes nuevos, habituales o incluso extranjeros que vienen a las fiestas. Este 7 de julio, recibieron un total de 120 encargos, que bajarán un poco el día 8: «Si te soy sincero, no tengo ni idea de lo que va a ocurrir mañana y pasado. Trabajamos al día», comenta.
A pesar del intenso ritmo de trabajo que conllevan estas fechas, Fernando se esmera en mantener «la calidad y el precio» de sus productos. Para ello, la organización está siendo «meticulosa». La plantilla, formada por una decena de jóvenes entre los que se encuentra Pablo, se divide los trabajos de manera muy precisa para evitar contratiempos. «Hay mucha elaboración y preparación detrás de las paellas. Y estamos trabajando con muchas ganas», afirma Fernando.
Además, por cada paella encargada regalan una camiseta blanca con el lema ‘San Fermín con la Tomasa’. Por ahora, la colaboración se extenderá a lo largo de los Sanfermines, tras los cuales volverán a atender solo en su local de Lezkairu.
