Tras el éxito cosechado en la pasada edición, Navarra Capital y el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), artífices de los VIII Premios Alimenta Navarra, vuelven a ofrecer un suculento menú en los galardones.
Quienes deseen votar a su candidato/a favorito/a pueden hacerlo en este enlace hasta el 19 de noviembre (incluido)
Por segundo año consecutivo, lanzan fuera de concurso el Premio Embajadores Emergentes del Producto Navarro, que busca reconocer a jóvenes chefs cuya magia culinaria con productos locales les hace brillar con luz propia. En este reportaje desvelamos a los tres finalistas (bueno, técnicamente cuatro). En esta ocasión, se trata de la repostera Joanna Artieda (Pamplona); Luken Vigo e Iñaki Andradas, del restaurante Baserriberri (también de la capital navarra); y Xabier Pérez, del restaurante Santxotena de Elizondo.
Todos ellos optan a un galardón entregado en colaboración con el Basque Culinary Center. Los lectores de Navarra Capital ya pueden mostrar su apoyo a estos talentosos chefs y decidir quién merece ser el embajador emergente de esta edición, participando en la votación online, que permanecerá abierta hasta el próximo 19 de noviembre (incluido).
JOANNA ARTIEDA | PAMPLONA
Joanna Artieda no es solo una pastelera, es una artista culinaria. Si bien no posee un restaurante propio, se ha forjado un nombre en el ámbito de la pastelería que resuena más allá de las fronteras de Navarra. Desde pequeños dulces hasta elaboradas tortas, cada creación lleva su sello personal. A sus 34 años, ha acumulado premios y reconocimientos, siendo el más reciente la mención especial al Reconocimiento del Trabajo Autónomo de Navarra 2023. Su compromiso con los ingredientes locales y su habilidad para convertirlos en auténticas obras de arte hacen de Joanna una verdadera embajadora de la pastelería navarra.
LUKEN VIGO E IÑAKI ANDRADAS | RESTAURANTE BASERRIBERRI – PAMPLONA
La dupla dinámica de Luken (30 años) e Iñaki (33) es la esencia detrás del Baserriberri, un restaurante que se ha convertido en un faro de innovación culinaria en Pamplona. La manera en que ambos fusionan técnicas modernas con tradiciones centenarias es verdaderamente revolucionaria. Sus platos cuentan historias, evocando recuerdos de la geografía navarra, desde montañas hasta valles, ríos y bosques. Sus propuestas gastronómicas, que varían entre pintxos, menús y a la carta, ofrecen una experiencia culinaria única donde el sabor, la presentación y la narrativa se entrelazan de manera impecable.
XABIER PÉREZ | RESTAURANTE SANTXOTENA – ELIZONDO
Creciendo en el restaurante familiar de Santxotena, Xabier Pérez ha estado inmerso en la cocina desde muy joven. Aunque representa a una reconocida estirpe de cocineras, ha aportado su toque personal a la tradición culinaria de la zona del Baztan. Sus platos, que celebran la riqueza y diversidad de los ingredientes de la región, son un testimonio de su profunda conexión con la tierra y su comunidad. Con solo 23 años, Xabier está demostrando que la juventud y la tradición pueden ser una combinación poderosa en la cocina.
VIII PREMIOS ALIMENTA
La escasez de precipitaciones y la consiguiente falta de agua en el campo han nutrido el caudal informativo a lo largo de todo este año. De ahí que agricultores, ganaderos y empresarios no hayan dejado de tener un ojo puesto en el cielo, una estampa sin duda poco habitual en una región donde tradicionalmente abundaba el líquido elemento. Pero a pesar de esta grave problemática, la industria agroalimentaria de la Comunidad foral, compuesta por 1.300 compañías y 24.000 explotaciones agrarias, es una de las más importantes fuentes de riqueza y empleo para el territorio. Ahí están, sin ir más lejos, sus 2.500 millones de facturación o las más de 25.000 personas empleadas.
En este escenario, los VIII Premios Alimenta Navarra, organizados por Navarra Capital y el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), quieren ser sensibles a esta situación. Por eso, el color amarillo, que ha acompañado a los galardones desde su nacimiento en 2016, ha dado paso al azul de una nueva convocatoria, que en esta ocasión se celebrará bajo el título ‘La industria que riega Navarra’. Patrocinados por Eroski y CaixaBank, cuentan también con la colaboración del Gobierno de Navarra, el Ayuntamiento de Tudela, la Unión de Cooperativas Agroalimentarias de Navarra (UCAN), el Basque Culinary Center y la Asociación de Empresa Ribera (AER). Las categorías oficiales serán, como en anteriores ocasiones, cuatro: Sostenibilidad, Innovación, Internacionalización y Trayectoria Empresarial y Desarrollo Profesional.
