La pizza, originaria de Italia y apreciada a nivel global, ha conquistado los paladares de comensales en todo el mundo. Como resultado, los establecimientos especializados en esta delicia han proliferado en ciudades de todo el mundo, y Pamplona no ha sido una excepción. Estos templos culinarios han elevado la experiencia gastronómica a un nivel superior en la capital navarra, ampliando su ya variada oferta de torreznos capaces de competir con los de Soria, deliciosos bocadillos, menús del día con una gran relación calidad-precio, interesantes propuestas para comer rico y barato o bares que destacan por sus platos combinados.
En este artículo, os compartimos varias pizzerías que destacan por la autenticidad de sus propuestas y por generar experiencias culinarias memorables:
AD ASTRA
Tal y como avanzó Navarra Capital, la pizzería Ad Astra llegó a la capital navarra a principios de 2026. El joven italiano Matteo Urrazza es el responsable del establecimiento, ubicado en la calle Monasterio de la Oliva y especializado en pizzas elaboradas con productos italianos, aunque también ofrece con ingredientes locales. «Me encanta la calidad de la cocina navarra y, además, no me gusta el calor, así que Pamplona era el sitio perfecto para emprender», apunta el pizzero, que cuenta con el apoyo de su pareja, Alessia Di Giannatale, para gestionar el negocio.
Matteo Urrazza y su novia, Alessia Di Giannatale, inauguraron el local a mediados de febrero. (Foto: Tamara Garcés)
Originario de Cerdeña, aunque criado principalmente en la localidad costera de Imperia, cerca de la frontera con Francia, Urrazza ha desarrollado una trayectoria sólida pese a su juventud. En 2023 participó en el Campeonato Mundial de Pizza, celebrado en la localidad italiana de Rímini, donde logró la novena posición con una propuesta que resume bien su filosofía culinaria: crema de tupinambo, fior di latte, alcachofa romanesca en dos texturas, jamón ibérico de bellota reserva curado durante cinco años y queso ibérico curado dos años: «Es un tipo de pizza diferente a la que se hace en la mayoría de sitios, ya que mezcla innovación y tradición».
ISLA SICILIA
La firma navarra que comenzó su andadura en Pamplona en 2021 ha experimentado un crecimiento en los últimos años. De hecho, la pizzería Isla Sicilia ya anunció su expansión a Vitoria, Bilbao y Logroño.
Su primera posición en el buscador gastronómico no es de extrañar tras los triunfos que logró en el II Campeonato Nacional de Pizzas, celebrado en la 36 edición del Salón Gourmets. En concreto, obtuvo tres reconocimientos. En primer lugar, logró el de Mejor Pizzería de la Comunidad foral. En la categoría de Pizza Sin Gluten, además, se alzó con el cuarto puesto a nivel nacional. Y por último, en la categoría de Pizza Clásica Gourmet, quedó en la posición número trece de entre casi 150 participantes.
CICCIOBELLA
La cadena de pizzerías navarra Cicciobella es una de las que más crece en Pamplona. Tras sus aperturas en Artica y Lezkairu en 2021 y 2023 respectivamente, las pizzas rosas han llegado también al Ensanche con la inauguración de un local en la calle Tafalla. Desirée Arellano, Olga Mutilva y Txetxu Maganto son los responsables de la compañía, especializada en pizzas elaboradas con productos navarros: harina de Guria, en Biurrun; embutidos de Arrieta, en Zubiri; quesos de productores locales como Kamiku (Legasa), Granja El Moro (Figarol) o Lácteos Mendi (Imárcoain); hongos de Gobeies, en Lodosa; rúcula de El Huertico, en Peralta; y vinos de Gonzalo Celayeta Wines.
Cicciobella utiliza productos navarros para elaborar la mayoría de sus pizzas. (Foto: Sergio Martín)
«En nosotros han confiado varios equipos masculinos de Primera División, el FC Barcelona Femenino, el Club Joventut Badalona Femenino de baloncesto, la UD Mutilvera, clubes de natación, atletas de CrossFit… Nos han recomendado nutricionistas y personas dentro del mundillo porque nuestras pizzas no contienen muchas calorías ni excesiva sal», apuntaron a Navarra Capital durante una entrevista en 2025.
MARGARITA MALAPATA
La octava posición en el ranking es para Margarita Malapata. Basta con atravesar la puerta del número 1 de la céntrica calle García Castañón de Pamplona para percibir cómo se agudizan los cinco sentidos al adentrarse en uno de los locales de moda en la capital navarra: Margarita Malapata.
En este establecimiento, apuestan por una pizza de «masa excepcionalmente fina, de estilo completamente napolitano, con un centro también fino y elástico, y un borde auténtico que se hincha durante su proceso de elaboración. Esta pizza, 100% italiana, se cocina durante 90 segundos en un horno de piedra a 400 grados centígrados», explicaron sus propietarios a Navarra Capital en una entrevista.
PIZZERÍA OLIO
Tal y como adelantó este medio, Julen Urtasun, Julen Fernández y Asier Olmedo abrieron una nueva pizzería en la plaza Félix Huarte de Iturrama, en el antiguo Mono Charlie. ¿Su nombre? Olio. Allí combinan las pizzas caseras con otras creaciones propias como la cabeza de jabalí o las croquetas. Los hosteleros definen su negocio como una «tasca fina», donde reina la versatilidad. «Aquí hay más capacidad para la creación y no queremos que nos encorseten en una típica pizzería italiana», sostiene Urtasun.
Los socios fundadores cuentan con el apoyo de tres camareras y dos cocineros. (Foto: Maite H. Mateo)
Para ofrecer esa variedad, tratan de que, en la medida de lo posible, la materia prima con la que trabajan sea ecológica y de proximidad. «Hacemos desde las tostadas hasta la masa de la pizza. Incluso realizamos nuestro propio embutido, como el chorizo o la cabeza de jabalí», añade Fernández.
PULCINELLA
Si eres un apasionado de la pizza, los visitantes la consideran una «parada esencial» en Pamplona. Esta pizzería representa uno de los establecimientos clásicos de la capital navarra, sirviendo este manjar durante más de una década a quienes tienen el placer de visitar el local. Además, cuentan con dos sedes: una en la Plaza de San Nicolás y otra en la calle Estafeta.
TRATTORIA PIZZERIA DA PINO
La cuarta posición la ostenta el establecimiento ubicado en la calle Pedro Malón de Chaide 11. Según lo que indican en su página web, su comida viaja «directamente desde Italia a la mesa», lo que les permite «comunicar los valores, el sabor y la esencia de la gastronomía italiana en cada plato». Al igual que un auténtico restaurante italiano, sus platos estrella son la pasta y la pizza. En este caso, al centrarnos en la segunda opción para nuestro ranking, subrayan que son preparadas por un «pizzero italiano genuino».
VERONAPIZZA
«Pizzas caseras y de calidad. Originales en su mezcla de ingredientes. Además, a muy buen precio. En definitiva, insuperables. Que no cambien, por favor». Esta es la última reseña que se puede leer sobre el local. ¡Suena bien!
Se trata de una singular pizzería ubicada en la Avenida de Marcelo Celayeta, 125. Es el lugar perfecto para detenerse, agarrar una de sus porciones y seguir paseando por las calles de Pamplona mientras disfrutas de tu comida.
PECCATO
Se trata de una firma especializada en «masas artesanas y productos frescos, 100% naturales», con presencia en Pamplona, Hondarribia, Donostia y Zarautz. Esta pizzería, situada en la emblemática calle San Nicolás, ha conquistado el corazón de sus visitantes gracias a su dedicación y maestría. Aunque no cuenta con espacio para comer en el local, su formato se centra en el servicio para llevar. El perfil reconocido de Pamplona Gastronómica cataloga sus platos como «pizzas para pecar».
