El restaurante del Mirador de Deyo Hotel Boutique ha sido reconocido por la prestigiosa Guía Macarfi, una de las referencias más influyentes en España gracias a la valoración de más de 2.000 embajadores gastronómicos, como una de las diez mejores aperturas del año en España. En este sentido, su clasificación anual de rookies destaca a los proyectos gastronómicos más «relevantes y prometedores» que han irrumpido en la escena culinaria nacional durante el último año. En ella también figura el restaurante Itzuli del Hotel Luze Boutique San Sebastián, dirigido por el chef irundarra Iñigo Lavado y que ya cuenta con una estrella Michelín. De hecho, se trata de la primera estrella que logra un establecimiento del grupo navarro que preside Jesús Berisa.
Este galardón sitúa a Mirador de Deyo, ubicado en Villamayor de Monjardín, como la única apertura de Navarra incluida en esta selección y posiciona al restaurante en el puesto número 12 del ranking de los mejores restaurantes de Navarra según la guía. Además, llega tras el reciente lanzamiento y consolidación del negocio, cuya propuesta de cocina combina producto local, técnicas contemporáneas y la influencia del chef David Yárnoz, con cuatro estrellas Michelin, con un enfoque muy ligado a la brasa y al respeto por las materias primas.
«Este reconocimiento es un impulso enorme para el equipo y una invitación a seguir explorando. La gastronomía de Mirador de Deyo nace del territorio y del respeto por el producto. Que una guía como Macarfi nos incluya entre sus mejores nuevas aperturas nos confirma que vamos en la dirección correcta», afirma Yárnoz, asesor culinario del restaurante.
Además, desde la empresa se valora especialmente el impacto que este tipo de reconocimientos tiene en la visibilidad del proyecto: «Para nosotros, es una prueba más de que la propuesta del restaurante está siendo percibida como algo especial. Nos emociona que Navarra tenga representación propia en un ranking tan exigente, y se reconozca el trabajo que hay detrás de nuestro restaurante», señala Angélica del Villar, directora de Mirador de Deyo Hotel Boutique.
Por otro lado, la Guía Macarfi desglosa los mejores restaurantes de cada comunidad autónoma. En el caso de Navarra, el Molino de Urdániz lidera el top 10, seguido del Rodero, el Asador Bidea 2, el Europa, la Alhambra, el Kabo, Carlos Oyarbide Bistronomiko, El Choko de Remigio, Halconeras de Sancho IV y La Olla.
OTROS RESTAURANTES CON SELLO NAVARRO
Del mismo modo, el restaurante cántabro Cenador de Amós, propiedad del chef azagrés Jesús Sánchez, ha sido galardonado como el mejor restaurante de Cantabria. Reconocido por este medio como uno de los 26 profesionales navarros más influyentes de 2026, es el único chef navarro que atesora tres Estrellas Michelin en un mismo restaurante (también posee la prestigiosa Estrella Verde y tres Soles Repsol).
