¿Qué hace que un plato se convierta en tendencia entre los comensales? Sin duda, el cachopo es uno de esos ejemplos. Este emblemático plato de la gastronomía asturiana ha logrado conquistar a paladares en toda España, y Navarra no es la excepción. Además, en los últimos años, la Comunidad foral se ha convertido en un enclave gastronómico donde degustar los mejores chuletones a buen precio, platos de cuchara para soportar las bajas temperaturas o una gran variedad de pinchos sin gluten. Así, el cachopo tradicional consiste en dos grandes filetes de ternera que encierran jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta alcanzar la perfección. Sin embargo, hoy en día, existen muchas variaciones con ingredientes como cabrales, cecina y otros productos locales. Lo mejor de todo es que no hace falta viajar hasta Asturias para disfrutar de este manjar. En este artículo, te mostramos tres lugares en la capital navarra donde puedes probar cachopos que están a la altura de los mejores del Principado, sin salir de Navarra:
EFÍMERO
El restaurante pamplonés Efímero, dirigido por Fermín Iriarte y ubicado en la calle San Gregorio de Pamplona, ha estrenado en su tercera temporada Street Txotx una propuesta culinaria que reinventa platos típicos de sidrería presentados en un formato «más callejero». Esta vez en colaboración con Chuleteros, la empresa que dirige Xabier Domeño. Uno de sus platos estrella es, precisamente, su cachopín chorizos a la sidra, ideal para compartir o disfrutar como entrante.
SOL Y LUNA
Este pequeño bar ha ganado una gran reputación gracias a sus cachopos gigantes. Ubicado en la Plaza Rafael Alberti 9, en Ansoáin, «Sol y Luna» se ha convertido en una parada obligada para los amantes de este plato. Su popularidad no solo radica en el tamaño descomunal de sus cachopos, sino también en la calidad de los ingredientes y el esmero con el que están preparados. Este local ha sido recomendado por blogs gastronómicos como Pamplona Gastronómica y ha recibido críticas favorables de influentes como @gastromuna. Aunque su carta es variada e incluye opciones como hamburguesas y platos de picoteo, el cachopo es el verdadero protagonista. Además, el bar es famoso por sus juevintxos y vermuteos, y cuenta con una terraza exterior climatizada, ideal para disfrutar al aire libre en cualquier época del año.
Opciones destacadas de cachopo:
- Cachopo Sol: Ternera de Navarra, panceta, pimientos del piquillo y queso.
- Cachopo Luna: Filete de cerdo, jamón serrano, queso brie y cebolla caramelizada.
Si bien algunos valientes se atreven a comerse uno entero, lo ideal es compartirlo entre dos personas, por un precio de 35 euros.
Al Cachopo de Sarriguren
Ubicado en la calle Bardenas Reales, 22, en Sarriguren, este restaurante está especializado en cachopos y ofrece una variedad amplia de ellos, desde opciones con hongos hasta el delicioso cachopo cuatro quesos. Cada uno viene acompañado de patatas y pimientos, lo que convierte la experiencia en una auténtica comida completa.
El cachopo es la estrella de la carta, pero no es lo único que ofrecen. También tienen tortillas de patata, fritos, pinchos y raciones variadas. Este establecimiento no solo se enorgullece de la calidad de sus cachopos, sino también de su generosa cantidad, ideal para los más hambrientos.
El Txoko del Sadar
Cachopos y Fútbol. Si eres un aficionado de Osasuna y te apetece comer bien antes o después de un partido, «El Txoko del Sadar» es el lugar perfecto para ti. Ubicado junto al estadio del Sadar, este establecimiento se ha renovado por completo, ofreciendo ahora un espacio de 300 metros cuadrados y una amplia terraza donde disfrutar de su variada carta.
En este establecimiento, no solo ofrecen menú del día y de fin de semana, sino también opciones para picar como nachos, croquetas, ensaladas, y hamburguesas. Sin embargo, su plato estrella es el cachopo asturiano, elaborado con jamón serrano, pimientos del piquillo y crema de cabrales. Todo esto por un precio muy competitivo de 17 euros.
