En 2021, la firma se mudó de Madrid a Tudela debido al apoyo que les ofreció CNTA y a las ayudas del Gobierno foral. Gracias a la colaboración con el centro de San Adrián, diseñó un proceso biotecnológico para separar el gluten de la harina de trigo y poder elaborar así pan, pastas y otros productos con este ingrediente, explica su CEO, Daniel Gómez-Bravo, a Navarra Capital. De ahí que la empresa ya haya solicitado la patente para su desarrollo. Además, tras recaudar cerca de 500.000 euros, pondrá en marcha un laboratorio y una planta piloto en el Vivero de Innovación Agroalimentario de CEIN, ubicado en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela (CAT). Su principal reto ahora es consolidar alianzas con 'partners' industriales a nivel internacional para producir la harina. Algunas compañías ya han mostrado interés en este innovador producto.